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面粉没有发酵成功怎么补救

发布网友发布时间：2022-02-26 03:18

共3个回答

热心网友时间：2022-02-26 04:48

食作为日常主食，很多人都喜欢吃面食，而制作面食时，面粉发酵是比较常见的一个步骤，很多人做面食的时候都会提前发酵好面粉。面粉发酵是有一定讲究的，只有面粉发酵的好，做出来的面食才会彭软好吃有韧劲，有些人会发酵得比较好，而有些人发酵面粉却发酵不起来。那么，面粉发酵不起来是怎么回事呢？面粉发酵不起来怎么补救呢？下面就和天天健康饮食网一起具体来看看关于面粉发酵不起来的相关知识吧！

面粉发酵不起来是什么原因

面没有发起来，跟酵母的活性、水温的高低和室温都有一定的关系。

1、酵母的活性

查看一下酵母的生产日期，是不是开袋后放置太久，如果过期了酵母也就失去了活性，开袋后放置太久酵母也会活性不足，导致发面失败。在和面时，先把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置一会儿，水面有很多泡沫的产生，就说明酵母活性很足，相反就是活性低，需要加大酵母的用量，如果没有泡沫的产生，就说明酵母失去活性，可以丢掉了。

冬季可以适当的增加酵母的用量，其他季节一斤面粉加五克酵母，冬季一斤面粉可以加七克酵母，除了酵母，还要加些白糖来促进面团发酵，因为酵母菌就是靠糖分生长繁殖的。

2、水温

水温也是很关键的，因为酵母是一种真菌，只能在四十度以下的温度里生存，如果融化酵母的水温超过四十度，酵母菌就会失去活性，通俗地讲就是酵母菌被烫死了，面团自然也无法发酵。

3、室温

酵母发酵最适合的温度是二十度至三十二度左右，冬季室温低，用酵母发面至少也需要三小时甚至更长的时间。给面盆加热促进发酵，很多朋友都知道，但是一不小心面盆周围的温度过高，使面团内部温度超过四十度，酵母菌此时又会失去活性，导致面发不起来。所以，给面盆加热时，也要把控好面盆周围的温度。

面粉发酵不起来怎么办

1、检查一下是否放了酵母，添加量是否够。

2、是否用了开水和面，开水烫了酵母？开水烫后就会烫死，就可以造成不发酵。

3、如果以上原因都没有，那就可能是温度不够。可以坐一盆热水，温度不宜太高，摸起来稍微烫手，将发面盆子坐在这盆热水上。

4、可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些。然后将重新和的发面和原来的发面和在一起。不发的面就可以二次再发了。

冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食口感也不会太好，但是这个面团也不会浪费，可以制作成死面的食物。

面粉发酵不起来要注意什么

第1点：就是你要检查一下这个发酵粉是否过期，如果是过期的话，那你再重新买一包发酵粉，用温水调和，放到发好的面里面重新和均匀即可。

第2点：就是如果是天气冷的话，发酵面粉很难发起来，如果发起来要也是很慢，这个时候你就烧一些温水，水温30~50度之间不烫手即可，把发酵面的盆放到温水里面，盖上盖子或者放到锅里面都可以，大约30~40分钟即可发起来

热心网友时间：2022-02-26 06:06

面粉没有发酵成功补救的最好办法就是。重新放酵母，然后。用薄膜包裹。给它发酵半小时就可以了。

热心网友时间：2022-02-26 07:40

付费内容限时免费查看回答在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，a等待一个多小时左右就能发好。

检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将酵母化开，发面失败时，可以将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵。一般情况下都能及时补救。

面粉没有发起来如何办如何补救

面粉没有发起来可能是酵母的活较差，应立即更换活较强的酵母，也可以在面团的中间按出一个洞，在洞里加入少量的白酒即可，同时要把控好发面时的温度，酵母发酵较适宜的温度在20~30℃之间，即可补救未发好的面粉。面粉没发起来补救方法 1、酵母问题面粉没发起来，首先要检查酵母的活，酵母在面粉中...

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面没有发酵起来怎么补救

1、加白酒补救法：在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。2、用蒸锅补救法：可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样面团同样会重新发起来。3、加食盐和白糖补救法：可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发...

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怎么补救没有发起来的面?

一、若面团未发起，可在其正中央按一个小坑，倒入少量白酒。用湿布覆盖，约10分钟后，面团即可恢复发酵。二、另一种方法是将面团放入蒸笼，在蒸笼中央放置一小杯白酒。这样，面团也能重新开始发酵。三、还可以在面团中加入适量的食盐和白糖，揉搓均匀后，再用湿布覆盖约10分钟，面团体积将增大。四、或者...

面粉没有发起来怎么办怎么补救

保持适宜的温度有助于面团充分发酵。如果以上方法都未能解决问题，可以考虑使用面粉改良剂，它们能增强面粉的发酵性能，提升成品的松软度。但使用时务必遵循产品说明。总的来说，面粉未发起来可能是多因素导致，通过仔细排查并调整这些因素，我们便能成功补救，制作出口感松软的烘焙食品。

面没发起来怎么补救

一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。二、也可以直接将面团上蒸笼，在蒸笼中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。三、也可以在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，再用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。四、可以加入...

面粉发酵失败怎么补救

1. 若面团未发酵成功，可在面团上按个坑，倒入少量白酒，用湿布覆盖，大约10分钟后，面团可能重新开始发酵。2. 将未发酵的面团放入蒸锅中，在蒸锅中间放置一小杯白酒，这样也能帮助面团重新开始发酵。3. 在面团中加入一些食盐和白糖，揉搓均匀后，用湿布覆盖，大约10分钟后，面团体积可能重新增大。此时，...

面粉发酵不成功还能挽救吗

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面没发起来怎么办

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