番茄牛腩的做法是怎样的？
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发布时间：2022-02-26 02:42
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热心网友
时间：2022-02-26 04:28
付费内容限时免费查看回答1、牛腩切2-3厘米大小肉块，冷水下锅，放姜片、花椒、八角等调料，煮沸后撇去血沫；
2、焯水4分钟左右，捞出后用热水清洗沥干水分备用；
3、西红柿头部划十字刀，放入热水中浸泡几分钟，捞出去皮，然后切块备用；
4、葱、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末备用；
5、热锅下油，油温至七成热放入牛腩进行翻炒，炒至发黄后放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；
6、放入切好的西红柿进行翻炒，炒出沙汁，放入适量料酒、生抽；
7、加入足量开水，小火慢炖一个小时左右；
8、汤汁收浓，根据个人口味加入适量食盐、胡椒粉和香菜即可出锅。
热心网友
时间：2022-02-26 06:03
这是一道温暖醇厚的炖菜。强悍硬朗的牛肉与柔美温润的番茄，两款禀性差异巨大的食材，天生就是一对儿。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，与土豆炖烂融化在了汤里，肉汤被染成了浓重的橘红色，沸腾涌出的气泡不断破裂，滚滚香气四溢。
1、备好食材配料和调料。
2、牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。
3、番茄洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片。
4、大火加热炒锅中的油，放入大葱段、八角、香叶、老姜片和洋葱炒出香气，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。
5、倒入炖锅，加清水或之前炒牛肉剩下的高汤，没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。
6、热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。
7、牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。
8、大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。
9、转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！
热心网友
时间：2022-02-26 07:54
一、食材准备：番茄、牛腩各适量，喜欢吃番茄就多加一两个，但是一定要熟番茄才好吃，不要半生不熟的那种。调料就是油盐、香叶、葱、姜蒜、料酒和八角。
二、食材处理：牛腩用清水冲洗一遍，然后改刀成小块，准备一锅水，放葱姜和少许料酒，冷水放入切好的牛腩焯水，捞起，再洗净。
然后在压力锅里加适量水，放焯好水的牛腩，以及拍扁的姜蒜、打成结的葱。放料酒、香叶和八角、盐巴搅开，然后盖上锅盖，煮40分钟左右（视自家压力锅大小、食材多少来调节时间，水要放够）。
三、烫番茄：洗干净番茄，在顶部开十字刀，刀面朝下，放入开水锅里烫一下翻面，然后起锅去皮（这属于个人喜好，也可以不去皮），切块。
四、炒番茄“酱”：炒锅内加油烧热，把番茄翻炒出汁水，再改小火略微收汁，放盐巴调味。静待牛腩出锅。
五、牛腩炖好以后，捞出八角、葱姜蒜等配料不用，把牛腩连汤整锅倒进炒好的番茄酱锅里，先拌匀，然后大火烧开，再调小火，慢炖十分钟左右入味即可尝味开吃！
热心网友
时间：2022-02-26 10:02
材料：番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1根、牛腩肉200克、玉米30克、青豆30克、大葱半根
调味料：植物油1勺、黄油30克、生粉1勺、黑胡椒1勺、红酒3勺、红糖3勺、耗油2勺、葱、姜、盐、鸡精适量
做法：
1、番茄、胡萝卜切成小丁；洋葱切丝；
2、牛腩肉切成片，放入生粉、黑胡椒、红酒、耗油、葱、姜、盐腌制30分钟；
3、锅烧热倒入植物油烧至7成热，放入姜炒香后倒入腌制好的牛腩肉快炒至8成熟出锅；
4、在沙锅中将黄油烧化，放入洋葱、胡萝卜，炒香后加入番茄翻炒；
5、番茄出汁后，改小火慢炖待基本融化后，加入牛腩肉、玉米、青豆、红糖、盐改中火炒匀；
6、炒匀后再用小火炖10分钟即可。
注意：
将黄油烧化的时候火不能太大，以免把黄油炒糊。
营养锦囊：
番茄中含有糖类、维生素c、b1、b2、胡萝卜、蛋白质和磷、钙等人体必须元素。番茄还含有较多苹果酸、柠檬酸等有机酸，能保护维生素c不被破坏，还能软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。番茄中的番茄素，有抑制细菌、抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病、防癌等功能。
牛腩西红柿最好吃的做法
1、牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。2、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。4、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。5、再加入少许番茄...
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番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
番茄牛腩怎样做才好吃又简单?
1. 牛腩洗净，切块备用；西红柿用开水烫一下，剥去外皮，切成小块备用；葱洗净，切段备用；姜洗净，切丝备用。2. 锅中加水，将牛腩冷水下锅，大火煮沸，水开后继续煮5分钟左右，捞出牛腩，冲洗干净，沥干水分备用。3. 炒锅加热油，放入葱、姜炒香，随后加入西红柿块，炒至西红柿烂熟出汁，盛出一半备...
番茄牛腩的做法 番茄牛腩怎么做
1、牛腩切块，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟，倒入汤锅中加入适量清...
番茄炖牛腩的做法
1、主料牛腩700克西红柿2个洋葱半颗，辅料八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油。2、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。3、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。5、焯水的牛腩，在流动的...
番茄牛腩的家常做法
此外，番茄牛腩还可以根据个人口味进行调整，如加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感的丰富性。还可以根据个人喜好加入适量的辣椒或者咖喱粉，增添一些辣味或咖喱香气，使菜品更加丰富多样。总的来说，番茄牛腩是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合在家中做为一道营养丰富的...
西红柿牛腩的正宗做法
西红柿炖牛腩的做法 步骤step 1 牛腩用清水泡过，切成小块儿。步骤step 2 凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。步骤step 3 捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。步骤step 4 重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟...
番茄牛腩的做法
1、番茄顶部划十字。2、放入热水中烫一下。3、剥皮后切块。4、土豆去皮切块。5、葱切段。6、姜、蒜切片。7、牛腩焯水后沥干捞出。8、起锅热油，放入生姜、葱段、蒜、香叶、八角，翻炒。9、加入牛腩，生抽一勺，翻炒。10、加入番茄，翻炒。11、加入少许番茄酱，翻炒均匀后倒入砂煲中。加水没过...
翻茄炖牛肉怎么做
番茄牛腩 食材准备：牛腩 、西红柿、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、洋葱、陈醋、啤酒、油、盐、生抽、白或黑胡椒粉 做法步骤：1、洋葱姜切好，桂皮，八角，香叶，冰糖备好 2、锅里放冷水，把牛腩放下去水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备 3、锅里放油冰糖，小火加热至变色起泡，大泡变小泡时就...
西红柿牛腩的做法 最正宗的做法窍门窍门
西红柿炖牛腩的做法 步骤step 1 买回来的牛腩冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，焯水后捞出空净水分。西红柿洗净最好去皮。步骤step 2 西红柿去皮洗净切片，这个西红柿一顿全是汤汁，比番茄酱的颜色都漂亮。步骤step 3 炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入牛腩翻炒。步...
番茄牛腩的正宗做法
番茄牛腩是一道以牛腩和番茄为主要材料的传统中式菜肴。下面是番茄牛腩的正宗做法：材料：- 牛腩：500克 - 番茄：3个 - 洋葱：1个 - 姜块：适量 - 大蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 食盐：适量 - 白糖：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 - 清水：适量 步骤：1. ...
