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黄瓜炒肉黄瓜怎么切

发布网友发布时间：2022-02-25 07:59

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共4个回答

热心网友时间：2022-02-25 09:28

用料

黄瓜 2根

里脊肉 100-150克

大蒜 4瓣

小米椒 3个

老抽 1瓷勺

蚝油半瓷勺

盐适量

黄瓜炒肉的做法

两根黄瓜对半切开，去头，去把。斜切成薄片。撒适量盐搅拌均匀，腌制15分钟。

腌制黄瓜的时候，我们来切里脊。去筋切成丝，筋一定要去掉，否则口感不嫩。倒半勺老抽腌制一会。用老抽腌是因为老抽含糖，而糖有利于锁住肉里的水。吃起来会更嫩。

黄瓜出水倒掉。

用流动的水冲洗盐水。

攥干水分。

锅内倒油，保持中火，炒至里脊肉半熟，变色。

炒至变色。不要炒老了。炒半熟后沥干水分盛出备用。

再起锅，放油，炒香蒜片。能吃辣的放切碎的小米椒或者红辣椒。

倒入攥干水的黄瓜薄片。

翻炒一会，加半勺老抽，半勺耗油。尝味道加盐。翻炒均匀。

翻炒均匀。

倒入里脊肉，大火快炒，迅速均匀出锅。肉丝放入锅里的时间不要太久，会老。
开吃。

热心网友时间：2022-02-25 10:46

可以切成椭圆形的小片，也可以切成长方形的小片也可以切成小段，看你自己个人喜欢做什么就切什么的就可以！

热心网友时间：2022-02-25 12:21

反正一般我家和我身边周围人的做法都是切片的。

热心网友时间：2022-02-25 14:12

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说黄瓜切成滚刀片或者菱形炒出来的黄瓜比较脆一些，要不然黄瓜切的太少容易变烂。

切菱形片具体做法：

1，先把黄瓜和胡萝卜洗净，然后斜刀切段。

2，接下来，把切面朝上放置，再切片就可以了。可以看出来，这样切出来的黄瓜片就是菱形片了。除了黄瓜和胡萝卜，所有长的圆柱体蔬菜都可以这样切。

黄瓜炒肉的做法步骤

备菜，肉切片，用生粉料酒腌一下，黄瓜切片，葱姜蒜切一下。

凉油下锅炒一下肉片。

炒一下葱姜蒜，倒入黄瓜炒一下。

倒入肉片翻炒一下，放点盐和胡椒粉调味迅速翻炒均匀，出锅时撒点味精即可。

如果有帮助，记得点个赞鼓励下

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