用什么水泡茶好？

发布网友 发布时间：2022-02-25 15:36

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热心网友 时间：2022-02-25 17:05

明代张源《茶录》：“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中清泉淡而白，流于黄石者为佳，泻于青石无用，流动者愈于安静，负阴者胜于向朝，真源无味，真水如香”古人称颂山泉，山泉之水，长流不息，经自然过滤后，已经形成径流，少夹有机物及过多矿物质，水中有较足的空气，保持水质的凛冽与鲜活，因此，好茶需山泉泡。

热心网友 时间：2022-02-25 18:23

泡茶可以直接用烧开的自来水，也可以使用没有被外力污染的山泉水、雨水、雪水等，若没有上述几种水，使用任何一种软水泡茶也很好。不过现在并不建议用雨水、雪水，因为如今污染比较严重，这两种水不是很干净。

热心网友 时间：2022-02-25 19:58

1、山泉水
山泉水大多由山岩断层中的细流汇集而成，富含二氧化碳和各种对人体有益的微量元素；由于经过砂石的自然过滤，通常比较干净，味道略带甘美，水质的稳定度高，用这种泉水泡茶，能使茶的色、香、味、形得到最大发挥。
并非山泉水都可用来沏茶——在取用山泉水泡茶时，应对附近地形、地质略作了解，部分山泉水因受地质影响而含有害溶解物，用此水泡茶效果不好。
另外，山泉水不宜放置过久，最好趁新鲜时泡茶饮用。
2、井水
井水属于地下水，特点是悬浮物含量少、透明度较高，适合泡茶。如果能取得活井水来沏茶，同样也能泡出一杯好茶。
如今的井水与山泉水一样，水质常受到地层环境的影响，而浅井又会比深井多受一些地面的污染。
使用井水泡茶前，要多注意水井附近地区是否曾发生污染事件，有的话，不宜再用。
3、自来水
自来水泡茶最大的特点是方便。
在使用自来水沏茶时需先净化。自来水中含有氯，若在水管中滞留较久，还含有较多的铁。当水中的铁离子含量超过一定比例时，会使茶汤呈褐色；氯化物与茶中的多酚类作用，又会使茶汤表面形成―层“锈油”’喝起来有苦涩味。
自来水的净化
除氯：直接将自来水煮沸5分钟；或者将自来水装在无盖的容器中静置一天，等待氯气散去。
过滤：以滤水器过滤自来水，去除杂质、杂色。
4、纯净水
纯净水是将一般的饮用水经过多层过滤和超滤、反渗透处理后，不含有任何杂质的饮用水，水的酸碱度呈中性。市面上绝大多数纯净水都适合泡茶。
用净度好、透明度高的纯净水泡茶，沏出的茶汤晶莹透彻，而且香气滋味纯正，无异味、杂味，鲜醇爽口。
5、雨水和雪水
什么水泡茶最好，这个问题的答案现在不能仅仅只考虑水的特性，还要考虑污染问题。工业时代以前，雪水或雨水较少被污染而相对洁净，是沏茶的好水。
古人称雨水和雪水为“天泉，尤其是雪水，更为古人所推崇。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，清代曹雪芹的“扫将新雪及时烹”都是赞美用雪水沏茶的。
至于雨水，一般说来，因时而异：秋雨，天高气爽，空气中灰尘少，水味“清冽”，是雨水中的上品；梅雨，天气沉闷，阴雨绵绵，水味“甘滑”，较为逊色；夏雨，雷雨阵阵，飞沙走石，水味“走样”，水质不净。
当今，不少地区（特别是工业区）由于空气污染严重，雨水多为酸雨，地表积雪亦多受污染，因此最好不要用雨水、雪水来冲泡茶叶。
6、矿泉水
市面上包装出售的矿泉水因矿物质含量较为丰富，影响了水本身的口感，并不太适合用来泡茶。
7、江、河、湖水
江、河、湖水属于地表水，含杂质较多，混浊度较高，从卫生安全的角度及茶汤的效果来说，都不太适合泡茶。
当然，在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少，这样的江、河、湖水仍不失为沏茶好水。如浙江桐庐的富春江水、淳安的千岛湖水、绍兴的鉴湖水就是例证。正如唐代陆羽在《茶经》中所说：“其江水，取去人远者

热心网友 时间：2022-02-25 21:49

茶与水的关系可以总结为：十分之茶遇八分之水，茶性可为八分；八分之茶遇十分之水，茶性可为十分。可见泡茶用水是非常重要的。古往今来，人们在论茶时，总忘不了谈水。实验证明，水质不同，冲泡后的茶色，茶汤完全不同。水中硫离子多，茶汤味带涩，水中镁离子多，茶汤味变淡。水质对品茶的重要性，正如明代许次纾在《茶疏》中所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与茶论也。”古代茶人对饮茶用水重要性的精辟阐述，已为当今茶叶科学工作者所证实。
鼎湖山泉是天然山泉水，作为广东天然山泉水品类中举足轻重的品牌，采用荣获国家专利的“自然密滤”技术工艺过滤，高效地截留一定分子量的杂质及病毒、细菌、芽孢等微生物，并保留水中分子量较小、对人体有益的矿物质，如钾、钠、钙、镁等，从根本上保证了水质安全，也同时保持了山泉水的天然健康特性。水源地源自我国的首个国家级自然保护区——鼎湖山。鼎湖山位于北纬23°09′21"～23°11′30"，这里峰峦叠翠、古木参天，被赞誉为北回归线 上的绿明珠。以龙潭飞瀑为代表的鼎湖山泉水，被誉为“岭南第一泉”。作为广东第一名山，被碧绿青翠环绕的鼎湖山被誉为弥足珍贵的“天然氧吧”，空气负氧离子浓度高达125000个/立方厘米，森林覆盖率达78.8%以上，曾被钟南山院士冠以“负离子洗肺，好山水怡情”的高度评价。很高兴您能采纳我的回答