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怎么蒸鱼头好吃家常做法窍门

发布网友 发布时间:2022-02-25 13:16

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-02-25 14:45

蒸鱼头是我们日常饮食上比较常见的一道家常美食,主要是用鱼头所制作而成,不仅口感美味鲜香,而且营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的微量元素以及蛋白质以及多种营养元素以及维生素等,而且清蒸的鱼头做法也比较简单,经常食用对身体比较好。


[酱椒蒸鱼头]

主料:胖头鱼半个600克


辅料:青剁椒15克,红剁椒15克,豆豉酱20克,小葱2根,姜1小块,蒜3瓣,料酒30克,油20克

步骤:1、蒸鱼用到的一些调料,半个鱼头是菜场买的,基本已经帮我打理干净了,活鱼现杀,新鲜得很。

2、青剁椒、红剁椒各少许,还有豆豉酱一勺,口味不是那么重,这些调味足够了。

3、鱼头表面的一些黑膜尽量处理干净,然后在流水下清洗干净。然后两面抹上盐和料酒备用。

4、找个大盘子,上面放上葱白段和姜片,一来是为了去腥,二来是为了隔空让蒸汽容易进去。

5、把鱼头放上去,水开后计时,大火蒸3钟

6、把剁椒酱、豆豉酱、姜末、蒜末放在一个小碗里拌匀

7、3分钟后打开锅盖,如果盘子里有水就倒掉,然后均匀铺上调料大火蒸10分钟。

8、取出鱼盘,撒上葱花。

9、烧开20克油,烧到冒烟为止,然后淋到鱼头上激出香气。

香辣开胃的酱椒鱼头做好了


营养价值

鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。

1、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老,和养颜的功效。

2、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外,鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

3、鱼头带有许多硒元素,经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说,鱼头是开胃和滋补的好东西。


功效作用

鱼头,为各种鱼类的头部,分布世界各地。具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法,如椒汁鱼头煲、砂锅鱼头煲、鸡蛋鱼头羮等。

1、降低血脂

现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内,鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。

2、暖胃补虚

食用鱼头具有暖胃补虚的作用,正如《本草纲目》中描述的——能去头眩,益脑髓,老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼头嫩而不腻,可以开胃、滋补。

3、补脑健脑

鱼头味道鲜美,它富含胶原蛋白和DHA,可以促进人体新陈代谢,帮助修补人体细胞组织,还可以增强身体的活力,尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态,还可以延缓脑力衰退。

4、强骨壮阳

鱼头具有增强男性性功能的作用,还可以降低血脂,经常适用有利于血液循环,是心血管病人的好食疗材料。除此之外,鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。

热心网友 时间:2022-02-25 16:03

主料

鱼头 :半个

李锦记蒸鱼豉油 :2勺

姜 :适量

葱丝 :适量

辅料

料酒 :1勺

盐 :半勺

油 :适量

具体步骤

第一步

1.准备好食材

第二步

2.鱼头处理干净,去除黑膜,用盐抹均匀静止15分钟左右。

第三步

3.盘里垫姜片

第四步

4.鱼头中和表面都塞上姜丝

第五步

5.鱼头加点料酒

第六步

6.大火烧开水,摆上蒸架

第七步

7.待水烧开,放鱼头蒸十分钟左右

第八步

8.出锅后倒入盘里的水份,淋上李锦记蒸鱼豉油

第九步

9.撒上葱丝,热油锅,将烧热的油均匀淋在鱼头上

第十步

10清蒸鱼头就做好啦

热心网友 时间:2022-02-25 17:38

鱼对人体健康的帮助很大,鱼含有的蛋白质、氨基酸很多,所以对鱼的选择,也是可以放心进行,鱼的种类很多,在对鱼选择上,也是可以根据自己的喜爱进行,这样在吃的时候,也不会有烦腻的感觉,鱼可以制作汤和菜肴,因此在对鱼选择之前,都是可以想好如何制作,那蒸鱼头的做法如何呢?

对蒸鱼头的做法如何呢,很多人不太清楚,对鱼这样的制作,也是有着很好的方法,因此制作前,都是要进行很好了解,使得制作的时候,都知道该如何进行最佳。
蒸鱼头的做法:
材料:
大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱
做法:
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
姜豉酱蒸鱼头
材料:
姜豉酱,鱼头,姜,黄豆酱
做法:
1、大鱼头一个,将靠后面鱼身的挑出不用,洗净滤清水分后用酒、姜葱蒜、生油、麻油、盐、生粉腌制5分钟左右。
2、先将姜一块去皮,用姜磨磨成姜蓉。
3、起镬烧热放油放入姜蓉爆香后,加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖、盐和清水煮开,然后盛起便成为姜豉酱了。
4、将调制好的姜豉酱均匀地淋上鱼头,放锅里大火蒸约五分钟。
5、取出洒上葱花和红椒粒,将锅里烧热的滚油淋上鱼头上面便成。
通过以上介绍,对蒸鱼头的做法也是有着很好认识,所以在对这样鱼的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,对鱼制作的过程中,在对其他食材选择上,都是不能随意的进行,要合理搭配,利于身体健康。
怎样蒸鱼头

做法:牛蛙去皮及去除内脏,洗净斩件备用;鱼头斩件备用;红枣切碎备用;陈皮切丝备用;将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟,放入冬菇和红枣,入蒸炉蒸8分钟至熟,取出放上姜丝,淋上熟油,撒入葱花便成。五:海带蒸鱼头 海带常见于凉拌或煮汤或绿豆糖水之中,以清蒸的烹法...

豉汁蒸鱼头的做法

6、锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量蒸鱼豉油、米酒,撒上姜丝,隔水清蒸8-10分钟左右即可。

蒸鱼头怎么做

1:把鱼头清洗干净,再加食盐腌制一会,接着沥干洗净,切块放至盘中备用 2:将葱切成丝,放至盘中待用 3:在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜 4:在锅中加入适量水,煮沸,把装好鱼头的盘子放入锅中,旺火蒸15分钟 5:15分钟后就可以出锅啦,最后淋上生抽,撒上葱花,超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了 ...

清蒸鱼头的做法

1.准备好所有食材,鱼头洗净抹上醋,3分钟后冲水洗净 2.洗净的鱼头抹上少许盐,放入姜片与葱段 3.开水上锅,蒸10分钟 4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝 5.鱼蒸好后,关火3分钟后揭开锅盖,丢掉鱼头上的姜片与葱段,洒上新的姜丝与葱丝,淋上生抽 6.热锅烧油,放少花椒粒爆香 7.花椒变色后将...

清蒸鱼头的家常做法

步骤:1、鱼头半只,用盐搓洗干净。2、放入盆里,抹上盐、料酒,放入葱段、姜丝一起腌渍20分钟。3、紫苏叶垫盘底,放入鱼头、姜丝、葱段。4、上锅蒸10分钟即可。5、取出扔掉蒸后的葱段、姜和盘底的汤汁,重新放入红椒丝、葱段、淋入蒸鱼豉油。6、炒锅把食用油烧热,然后淋入鱼头面上即可。

清蒸鸦片鱼头的做法

1,洗净鸦片鱼头,从中间切成两瓣。2,小葱切成葱花,生姜切片,干辣椒切小段,蒜瓣切蒜末。3,洗干净的芋头放在盘子里,搁上切好的姜片,倒入料酒,静置5分钟。4,蒸锅内开水大火烧开,将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。5,将鱼从蒸锅中端出来,去掉姜片,放上切好的葱花,蒜末,干辣椒,淋上酱油即可...

鱼头蒸多久就可以熟了 鱼头蒸多久才熟

1、鱼头蒸10-15分钟能蒸熟。2、蒸鱼头的时候,需要掌握好火候和时间,如果蒸的时间太长,鱼头的肉质就会变老,吃起来口感也就会变差。因此在蒸鱼头的时候蒸10-15分钟即可。3、鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。而且鱼头有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云...

榄角蒸鱼头的做法

蒜末、榄角、胡椒粉、米酒、蒸锅、油、葱。1、大鱼头剁小块清冼干净,沥水,摆放在碟子中,铺上姜丝、蒜末、榄角、撒点胡椒粉、米酒。2、放入蒸锅中大火蒸12分钟。3、时间到,打开盖子,把多余的汤汁倒掉。4、切点葱放在鱼头上面,淋上熟油,调少许酱油。5、这样一道美味的榄角蒸鱼头就做好了。

怎么蒸鱼头

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗干净后放在案板上,用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹,用盐抹匀鱼身,腌渍片刻;葱去皮,洗净,切斜段;姜、蒜去皮,洗净,切片;玉兰片洗净,切薄片;香菇洗净,切去根蒂;番茄用开水烫过,去皮,去籽,切成斜块;菜心洗净,用开水焯烫断生;2、将锅置于火上,放油烧...

蒜蓉蒸鱼头怎么做如何做好吃

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