清蒸鲢鱼头的做法
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发布时间:2022-02-25 13:16
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时间:2022-02-25 14:45
清蒸鱼头
主料main
胖头鱼鱼头1个约800克3人份
辅料others
盐3克 食用油适量 白胡椒粉少许 味精点点 姜片适量 蒜片适量 料酒适量 葱段适量 葱叶少许 红椒丝少许 生抽5克 蒸鱼豉油10克
好胖头鱼的头,味道鲜美,肉多质感好,清蒸才能显出它独特的美味。
清蒸鱼头的做法
步骤step
1
鱼头清洗干净沥干水分,仰面放入盘中,均匀的涂抹上盐、料酒,再撒入姜片、蒜片,盖上保险膜腌制2小时以上
步骤step
2
再备一些姜片、蒜片、葱段
步骤step
3
把腌制好的鱼头洗净血污,沥干水分后,背面朝上放入盘中
步骤step
4
再均匀的放入姜片、蒜片、葱段,放入开水锅中蒸8分钟
步骤step
5
备好红椒丝,把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用
步骤step
6
备一小碗,装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽,拌匀
步骤step
7
8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上,再焖2分钟
步骤step
8
出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃,再撒入葱叶丝和红椒丝
步骤step
9
锅中烧油至冒烟,浇在葱丝上即可
清蒸鱼头的成品图
清蒸鱼头的烹饪技巧
技巧tips
调料汁淋入鱼头后,不用开火了,就盖上锅盖焖2分钟即可。
清蒸鲢鱼头的做法
1 鱼头清洗干净沥干水分,仰面放入盘中,均匀的涂抹上盐、料酒,再撒入姜片、蒜片,盖上保险膜腌制2小时以上 步骤step 2 再备一些姜片、蒜片、葱段 步骤step 3 把腌制好的鱼头洗净血污,沥干水分后,背面朝上放入盘中 步骤step 4 再均匀的放入姜片、蒜片、葱段,放入开水锅中蒸8分钟 步骤step 5 ...
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