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炒茄子怎么炒出来好吃

发布网友发布时间：2022-02-25 17:17

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懂视网时间：2022-02-25 21:39

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-02-25 19:20

炒茄子的做法步骤

将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟（炒的时候就不用再放盐了）。

青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

锅中倒油，下入姜丝煸炒。

再倒入肉丝炒。

肉丝炒熟后盛出。

锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。

炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会（我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点）。

再倒入炒好的肉丝。

放入青红椒丝翻炒一会。

出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。

热心网友时间：2022-02-25 21:11

材料
橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙
做法
1.将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
2.炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅*。加蘑菇片，炒1分钟。
3.将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
4.将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。

热心网友时间：2022-02-25 23:19

用料

嫩茄子 1个

青椒 1个

鸡精 1小勺

盐 1 1/2勺

橄榄油 4大勺

麻油少许

青椒炒茄子的做法

将茄子切成麦当劳薯条粗细，长约5厘米，青椒切成跟茄子差不多大小的条

油烧热后倒入茄子条和青椒迅速翻炒，待茄子软塌后放入鸡精，盐调味

继续翻炒到茄子完全软塌，淋少许麻油，出锅！