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泥鳅怎么处理怎么吃？！！

发布网友发布时间：2022-02-25 11:38

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共8个回答

热心网友时间：2022-02-25 13:07

【养生泥鳅火锅】

主料

泥鳅 (500克)

辅料

嫩豆腐 (2块)

芹菜 (适量)

泡椒 (10几个)

葱姜蒜 (适量)

干红椒 (适量)

花椒 (适量)

厨具

平底锅

1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。

2、准备好配菜。

3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）

4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。

5.另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。

6.把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。

7.起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一下水，这样不容易炸焦，而且很香）

8.下入泡椒翻炒几下，再下入豆瓣酱。

9.翻炒出后油。

10.加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。

11.下入洗好的泥鳅和豆腐。

12.盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟，加入芹菜段和葱段，转入火锅盆里。

小窍门：

1：买回来的泥鳅要先用清水养一到两天，让它吐掉剩余的泥沙。

2：在去除泥鳅身上粘液那一步，锅里的水不能烧至沸腾，约80度左右即可，沸腾的水，泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。

3：在煸香料的时候，冷锅冷油，这么可以慢慢煸出香料的香味，如果油烧得很热再下香料的话，一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水，这样不容易炸焦。

热心网友时间：2022-02-25 14:25

买回来后泡在清水里一天，过夜第二天会吐出许多泥沙，换水清洗；推介你做麻辣泥鳅吃。方法是油适当倒入锅，热油后放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱豆豉，继续炒香，放入辣椒花椒适量，彻底炒香后倒入开水以淹没过泥鳅为准，烧开后倒入泥鳅，盖上锅盖。大火烧五分钟后改小火五分钟就好了！啊！美味麻辣泥鳅！

热心网友时间：2022-02-25 16:00

付费内容限时免费查看回答亲稍等两分钟哈正在❤️❤️

具体做法如下：新鲜泥鳅由于粘液,很难处理，可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中，剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏，上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)，上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)，花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)，辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精，出锅摆盘!

你还可以去抖音或者其他的视频网站看看，里面也有很多做法的的哈，总有是符合您的

感谢您的询问，祝您生活愉快

热心网友时间：2022-02-25 17:51

吃泥鳅前，将这些泥鳅放在清水中养好几天，什么也不喂，而且要保持水的清洁。这样过了几天后泥鳅肚子里的脏东西都吐光了，然后就可以做菜了。
泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。

而且在立夏之后的泥鳅正是最肥美鲜嫩的时候，立夏时节，儿童多吃泥鳅可以促进骨骼生长发育，老年人多吃泥鳅可以抵抗高血压等心血管疾病并可延缓血管的衰老。
泥鳅和豆腐搭配其营养价值更高，可补充钙质，健脾利湿，是立夏时节滋补养生佳肴，，尤其适合老人和孩子。

热心网友时间：2022-02-25 19:59

在装泥鳅的盆里放点盐，放置一段时间，使它自己排除身体里的异物，腊肉切条与泥鳅入砂钵焖炖半小时左右即可。

热心网友时间：2022-02-25 22:24

买来放家里用清水养几天，让他清空一下，可以油炸，爆炒，炖汤，等。。。。。

热心网友时间：2022-02-26 01:05

买回来先用清水养两天，等他去掉一些污垢就可以煮来吃了

热心网友时间：2022-02-26 04:37

下厨房软件里面做法很多好好练习吧

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