蚕豆怎样烧法
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发布时间：2022-02-25 22:38
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热心网友
时间：2022-02-26 00:07
炒蚕豆
原料：鲜蚕豆500克
调味料：食用油40克、碎葱少许、糖、盐、味精各1小匙
做法：
1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。
3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。
营养价值：
1、维生素C：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
2、钙：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、蛋白质：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
4、胆石碱：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
热心网友
时间：2022-02-26 01:25
又到吃蚕豆的季节了，周末到菜场，就会看到有大堆的带壳的蚕豆堆着卖，价格便宜得令人不敢相信，五元钱三斤，十元钱就有七斤！年纪大的人勤俭节约，总是花十元钱买七斤，年轻人则懒得剥壳，直接买店主剥出来的蚕豆，体积小，也省心。
其时吃蚕豆，一定要现剥现煮，买三斤，回家剥出来刚好一大盘，剥好马上煮，那才叫嫩，剥掉外面不太好看又厚重的外壳，蚕豆顶端会有一弯月芽形，如果它的颜色是浅绿，则说明蚕豆很嫩，如果颜色变深，是黑色的，则表示蚕豆已老。
嫩蚕豆清炒即很清甜，稍稍用嘴一抿，外皮即会裂开，里面的肉绵软鲜嫩。也可以加点韭菜一起炒，更香；加点宁波的雪菜炒，则会提鲜，上了岁数的人更爱吃。我的一个朋友酷爱吃蚕豆煲，又粉又糯，每到餐馆看见这个菜必点，而我则认为好吃是好吃，油太大了点。
我们南方人，还会用蚕豆与大米或糯米煮成咸肉蚕豆饭，非常的香，如果今天煮了这种米饭，每个人都能吃上两大碗！
今天下雨，一边剥蚕豆，一边编了两句诗：闲来无事剥蚕豆，窗前听得春雨声
主料：三斤带壳蚕豆剥得一斤蚕豆，正好一盘，韭菜一小把40克
辅料：油50克，盐1小勺，糖1小勺
食材
烧蚕豆的油要比平时多一点
热锅热油，下蚕豆翻炒几下，不要太长时间
加入一饭碗水
水基本与食材持平，加盖大火焖烧10分钟
把韭菜切成小粒备用
10分钟后调入1小勺盐和1小勺糖，再加盖烧5分钟
最后洒入韭菜花，翻拌均匀即可出锅
蚕豆极绵软，春天的恩赐。
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热心网友
时间：2022-02-26 03:00
蚕豆是大家熟知的一种食材，人们会把蚕豆和其他食物搭配做成美食，今天为大家推荐以蚕豆为主的三道美食，分别是蚕豆炖排骨、小炒蚕豆鸡丁以及韭菜炒蚕豆。
一、蚕豆炖排骨的做法步骤
1买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。
2泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。
3准备好大葱丝和姜丝。
4泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。
5先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。
6倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。
740分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。
8把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。
9盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。
二、小炒蚕豆鸡丁的做法步骤
1材料备齐。
2鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用。蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用。
3蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了。
4取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可。
5炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟。
6接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味。
7最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以啦。
三、韭菜炒蚕豆的做法
1.蚕豆剥皮洗净滤干水分
2.韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段
3.净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香
4.然后下入蚕豆翻炒
5.炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟
6.收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘
热心网友
时间：2022-02-26 04:51
材料
主料：蚕豆400g；
辅料：油适量、盐适量、小蒜适量
蚕豆烧小蒜
1
蚕豆剥好洗净
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2
小蒜备用
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3
起油锅
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4
下蚕豆翻炒一会加小蒜翻炒
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5
加水烧开
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6
加盐调味
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7
加鸡精即可
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小贴士
水要放适量
新鲜蚕豆怎么烧好吃
要烧好吃的新鲜蚕豆，可以尝试以下几种烹饪方法：1. 清炒：将蚕豆剥壳洗净后，放入热锅中翻炒。加入一些盐和少量清水，炒熟即可。这种简单的方法能够保留蚕豆的原汁原味，口感爽脆。2. 炒蒜蓉：先将蚕豆煮熟至熟软，随后放入热锅中加入适量的蒜蓉，翻炒至蒜香出来即可。蒜蓉的味道能够让蚕豆更有风味。
蚕豆怎么烧好吃呢?
1. 清炒蚕豆：新鲜蚕豆去壳洗净，热锅加油，快速翻炒至软糯，加盐调味即可。2. 葱油蚕豆：清洗蚕豆，切葱段和葱花。热锅加油，煎葱段出香味后捞出，放入蚕豆翻炒，加水和盐，小火烧制十分钟，加白糖提鲜，收汁后撒葱花拌匀。3. 油焖蚕豆：蚕豆焯水后装盘。热锅加油，炒香香料和调味料，放入蚕豆...
蚕豆的10种做法
1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。3、大火翻炒几十秒。4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。三、蒜花蚕豆 食材 蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许...
蚕豆怎么烧
1、材料：蚕豆400克、五花肉200克、红辣椒3颗、蒜4办、姜3片、盐适量、食用油适量、清水适量。2、五花肉冷水下锅，烧开后煮两分钟，捞出过凉水备用。3、红辣椒、蒜、姜切好备用。4、锅里面加入适量油，锅热以后把五花肉倒进去翻炒，加入适量的老抽调色。5、把红辣椒蒜姜一起放进去炒。6、把蚕豆...
蚕豆怎么烧好吃呢?
清炒蚕豆：将新鲜蚕豆剥去外壳，洗净备用，烧热锅后加入适量食用油，快速翻炒蚕豆，加盐调味，炒至蚕豆变软糯后即可出锅。葱油蚕豆：把蚕豆清洗干净，小葱的葱白部分切段，葱叶部分切葱花。起锅烧热，加入多一点的油，油热后放入小葱段煎出葱香味，然后捞出葱段，再放入蚕豆翻炒，加入适量的清水和盐...
蚕豆做红烧的怎么做
1、五花肉2斤、姜2片、葱2段、冰糖2颗、生抽适量、老抽适量、料酒适量；2、五花肉切成2cm方块大小备用。3、蚕豆下锅焯水或小火炒至五分钟左右并捞出备用。4、在珐琅锅中加入准备好的五花肉，并加入姜片、葱段，冰糖，生抽、老抽、料酒拌炒均匀后，再放入蚕豆拌炒。5、盖上珐琅锅锅盖，并在锅盖上倒...
蒜苗和蚕豆怎么烧
1、准备材料 首先将蒜苗瓣成一段，蚕豆剥出来备用。蚕豆剥完用盐水浸泡片刻，还能够有入味的效果。2、爆炒蚕豆 起过倒入适量的油，油温升高以后，倒入蚕豆开始爆炒，大约一分钟再放入蒜苗。3、闷煮蚕豆 将清水倒入锅中，可以刚好没过蚕豆，加入糖搅拌均匀，盖上锅盖，该小火，开始闷煮至水快干，然后...
老蚕豆的10种最佳吃法
1.蚕豆米入沸水锅里煮熟，去皮。2.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。3.炒锅烧热转小火，放入一小片黄油滑锅，倒入蛋液摊成蛋饼熟透后铲碎。4.胡萝卜洗净切小丁。5.炒锅烧热转小火，放入黄油。6.待黄油化开，放入隔夜米饭、胡萝卜丁、适量盐翻炒均匀。7.最后放蚕豆米、鸡蛋翻炒装盘即可。| 10.蚕豆...
蚕豆怎么烧保持绿色
2. 煮蚕豆时，应先去除水中的白色浮沫，然后加入少量姜块。煮2-3分钟后，将蚕豆捞出浸泡在冷水中10-15分钟，这样可以帮助保持其青绿色，并且去皮后即可食用。3. 炒蚕豆前，先用热水快速焯水，然后浸入冷水中。炒制时，加入适量的油和调料，并注意不要过度加热，以防止蚕豆颜色变深。4. 蒸蚕豆时，...
蚕豆有哪些做法
把蚕豆晒干之后然后用油炸，炸完之后加点盐拌一下就可以吃了。看电视聊天的时候吃这个最好了。4.辣椒炒卤蚕豆。把蚕豆卤一下，然后和辣椒炒来吃，虽然吃着没有新鲜的蚕豆好吃，但是也是一道比较有特色的蚕豆的炒法。5.清炒蚕豆。蚕豆新鲜的时候清炒就可以了，不仅营养美味，而且也没有过多的散失蚕豆...
