怎么制作武大郎烧饼，济南武大郎烧饼仟佰味培训
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发布时间：2022-04-21 19:06
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时间：2024-01-24 17:08
武大郎烧饼是湖北武汉特色小吃之一，以香肠与豆沙为馅的烧饼，口感层次分明，香鲜可口。今天我们就来分享一下如何自制武大郎烧饼。
所需食材：
面粉500克
盐适量
白糖适量
酵母8克
开水100ml
肉馅250克
香肠200克
豆沙酱适量
葱花适量
步骤：
将面粉、盐、白糖、酵母混合，倒入开水揉制成团，盖上湿布放在温暖处醒发2小时。
将肉馅加入葱花、盐、鸡精、料酒、生抽搅拌均匀，备用。另外将香肠切成小段，豆沙酱搅拌均匀。
将面团擀成长条状，切成15克一个的小剂子。将小剂子擀成薄片，中间放上少量的豆沙酱，将两端包起来封口，捏成状似元宝的形状。
将包好豆沙馅的面团按扁后包上一段香肠，收合口部，捏成饼状。
在平底锅中倒入适量的油，加热至8成热，下入烧饼，用小火煎至两面金黄，直到酥脆即可出锅。
小贴士：
醒发的时间可以根据窗口温度和湿度进行调节。
烧饼的制作要注意包的严实，馅料不要溢出。
如果用电磁炉，需要注意火力和时间的控制，慢慢煎才能达到酥脆的效果。
制作出自己的武大郎烧饼，既可以享受到美食的乐趣，也可以让家人朋友在品尝美食之余，更加感受到你的贴心关怀。
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武大郎烧饼的做法 准备面粉放入盐酵母温水泡2分钟 少量多次倒入面粉 用筷子将面粉搅成面絮状 揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅 五花肉剁成肉馅（我买的是五花肉 因为不喜欢吃太多肥肉去了大部分肥肉）放入所有调料 锅中放油 油热放郫县豆瓣酱炒至变香，一点油放肉馅里...
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