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豆芽的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-21 19:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-13 04:49

1、凉拌绿豆芽

绿豆芽确实有很多种做法，最为突出的一种做法就是将绿豆芽做成凉拌菜来吃，凉拌绿豆芽不仅口味特别清爽，而且具有开胃的作用，首先准备半斤新鲜的绿豆芽将其清洗干净以后，放到开水中煮大概两分钟以后捞出来放到盘子里，再加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀以后就可以直接开吃了。

2、清炒绿豆芽

把绿豆芽用来清炒，也是我们常吃的一种做法，首先准备好适量的绿豆牙，一定要选新鲜的，然后将绿豆芽全部都洗干净以后，沥干水分，备用锅里面放入少量的食用油，烧热以后就把绿豆芽放进去爆炒，再撒入少量的食用盐，直到将其炒香以后，就可以直接装入盘子里面，慢慢享用了，不仅口味好，而且营养非常丰富。

3、绿豆芽烧汤

绿豆芽还可以用来烧成汤吃，把绿豆芽烧汤的话，相信是很多人都吃过的，做法也是比较简单的，首先准备新鲜的绿豆芽半斤左右，将绿豆芽洗干净以后放到锅里面，再倒入两碗清水，然后用中火将其煮沸，煮沸以后加入少量的食用油和食用盐，大概煮5分钟左右以后，就完成了。把绿豆芽烧汤喝可以起到促进消化的作用。

热心网友时间：2022-05-13 06:07

豆芽炒面

用料豆芽；面；料酒；盐；酱油；葱；肉；辣椒酱（不加也可以）；胡萝卜做法

面条下锅豆芽洗净，胡萝卜切丝，切好葱花，肉末装盘备用面条煮熟后，捞出马上过凉水，控干面里的水分，再加点植物油搅拌，这样面条就不容易黏在一起了在锅中放入适量的油，待油热后，放入葱花炒香后，放入肉末，炒至大部分肉色变白加入料酒略炒按顺序加入胡萝卜，豆芽，再加入盐，酱油，辣椒酱，翻炒到熟下入熟面，为调整颜色，可以再加入些酱油，炒至面条上色均匀，即可关火韩式豆芽小菜

用料豆芽半碗；韭菜五根；辣椒粉三小勺；盐一勺；生抽两三滴；蒸鱼豉油一点点；麻油一点点；蒜三瓣；小葱两根做法

将豆芽在锅里用水煮熟不用太熟去生味就可以豆芽捞出再冷水里放凉。将豆芽头的皮小心一一去除之前煮豆芽很多皮已经自动去除了，放在一边控干水。要有耐心将韭菜切成半节手指那么长蒜切成小蒜蓉葱划开切成蒜末和豆芽放在一起将所有的材料放在一起搅拌均匀盖上盖子。冰箱冷藏之后想吃就可以吃啦辣椒粉可以根据自己吃辣程度来定

热心网友时间：2022-05-13 07:41

豆芽炒粉丝

用料：豆芽1元；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜苗叶；生抽或老抽；糖；胡萝卜丝；

豆芽炒粉丝的做法：

先豆芽去皮净，粉丝用水洗净备用。

锅内加入清水煮沸，放入豆芽去生味，八成熟捞出爽干，放粉丝入沸水中加热六分熟，捞出倒入冷水中，顺时搅动使之不结块，捞出放入漏筐中爽干。

锅内倒入油加热，先放辣椒干、姜、蒜煸炒出香，再放入葱、豆芽炒，放入盐、糖、生抽炒一分钟，放入冷却后粉丝（倒入前用筷子搅动下粉丝）喷水炒，炒5分钟左右，放入胡萝卜丝、鸡精翻炒一下，出锅装盘。

肉末炒豆芽

用料：猪瘦肉；绿豆芽；蒜末葱末；料酒；盐；耗油；

肉末炒豆芽的做法：

豆芽洗净，沥干

猪瘦肉切成碎末;葱蒜切成末

锅中倒入适量油，待油热加入肉末，迅速翻炒至变白。若肉末粘一起，可利用饭铲和筷子划散。

加入豆芽，翻炒至变软，洒少许料酒，加盐、耗油调味。

加入葱末，翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-05-13 09:33

凉拌黄豆芽
〔主料辅料〕

黄豆芽500克精盐3克

辣椒油10克姜汁l克

上等酱油 30克花椒油 1.5克

香油 10克大葱 2克

香醋 25克味精 1克

[烹制方法〕

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1分钟左右，待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉，加入精盐，拌均匀后盛入大盘内，淋上酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料，撒上切好的葱丝，上桌时撤香醋即成。

2.凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳。

〔工艺关键〕

1.醋不可放入过早，否则豆芽会变黄。

2.煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。

〔风味特点〕

1.黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂，无豆皮，体短肥壮，质脆，只有一点点根须为优质品。它含水分89％、蛋白质4.8％、脂肪1.17％、碳水化合物3.5％、钙0.11％、磷0.08％，以及维生素c和B等。

2.此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。

热心网友时间：2022-05-13 11:41

豆芽拌洋葱原料：黄豆芽200克，洋葱500克，辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量。做法： 1、把黄豆芽去皮，用水洗净，捞出控净水分。 2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉，控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用。功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效。黄豆芽榨菜汤原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量。做法： 1、豆芽去根后洗净沥干。 2、锅中加水烧开，倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽。 3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，最后加味精调味即可。功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效。海带豆芽汤原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克。做法： 1、把黄豆芽洗净，去须根。 2、海带洗净，切丝。 3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块。 4、姜拍松，葱切段。 5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水。 6、把炖锅置武火上烧沸，再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成。功效：具有祛风湿、降血压的功效。

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