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冬笋烧肉冬笋需要去水吗

发布网友发布时间：2022-05-12 00:04

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好二三四时间：2022-09-06 00:34

冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好。

冬笋烧肉做法：

主料冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒调料食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量。

做法：

1、五花肉切成四方块，冬笋切片状；

2、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分；

3、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分；

4、热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出；

5、放入适量的冰糖熬成蜂蜜色，放入五花肉；

6、放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱，姜片，花椒和八角

7、加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时

8、最后用大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡精即可。

热心网友时间：2024-10-13 08:23

冬笋烧肉冬笋是需要去水的，这样口感更好
主料
冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒
调料
食盐3克，冰糖3克，鸡粉适量，生抽5毫升，老抽1毫升，调和油适量，花雕酒适量
做法
1.五花肉切四方块
2.冬笋切片
3.五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分
4.冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分
5.热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出
6.放入适量的冰糖
7.熬成蜂蜜色
8.放入五花肉
9.放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段
10.放入姜片
11.放入花椒和八角
12.加入冬笋翻炒几下后加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时
13.最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可

热心网友时间：2024-10-13 08:24

不用，冬笋本来就含水（觉得有用请给采纳哦，谢谢）

热心网友时间：2024-10-13 08:24

1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

2.3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有*小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒、少许老抽（根据上*况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。

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