请问酱肉丝怎么做?
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发布时间：2022-05-10 14:32
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时间：2023-02-04 12:53
京酱肉丝做法一
传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京"六必居"特产黄酱及其它调味品,用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
原料
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,料酒20克,味精1克,精盐5克,面粉15克,湿淀粉30克,葱、姜丝、酱油各10克,清汤100克,油50克。
烹饪方法
1.猪里肌肉切成细丝,用精盐、酒、酱油、香油腌10分钟,将葱切成细丝后铺在盘中；
2.
将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；
3.锅中再放入50克油浇热,倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香,再加入过好油的肉丝拌炒,即可盛入铺有葱丝的盘上,食用前搅拌一下。
请问京酱肉丝怎么做
1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味；2、将葱白切成丝，放在盘中垫底；3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水；4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成熟时捞出，沥油；5、原锅烧热，放入...
请问京酱肉丝的做法?
1. 选用里脊肉，将其切丝后，用少许料酒和淀粉抓匀腌制。2. 葱白切细丝，铺在盘底作为装饰。3. 准备调味汁，将甜面酱、少量酱油、糖、盐和味精混合均匀。4. 锅中放油烧热后，放入腌好的肉丝快速翻炒至九成熟。5. 下入调味汁炒匀，直至汤汁浓稠。6. 炒好后出锅，铺在葱丝上即可。7. 可以...
请问京酱肉丝怎么做
1.里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。2.锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。3.锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。4.把炒好的肉丝码在盘里，放...
请问京酱肉丝的酱是怎么调配的
一、材料：猪里脊肉250克，大葱200克。辅料：鸡蛋75克。调料：姜10克，甜面酱50克，料酒5克，白砂糖5克，酱油8克，盐3克，味精2克，花生油25克，二、做法：葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油...
请问。。有一道菜盘底有一层葱丝。。上面有一次肉丝。。而且挺辣...
京酱肉丝的做法：步骤：1、猪里脊肉切成薄片，然后切成丝。步骤：2、把切好的猪里脊肉装入碗中，然后加点盐，打个鸡蛋清，记住不要蛋黄，然后加点湿淀粉用干净的手抓匀，放置五分钟。步骤：3、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉。滑3分钟的油就行了，不要在油锅里滑油太长时间，使里脊肉...
请问京酱肉丝的配料有哪些?
请问甜面酱做什么菜好吃呀
京酱肉丝：1、把里脊肉切成细丝；2、把肉丝装到碗里，放盐，白糖，白胡椒粉，啤酒或料酒拌匀基本入味后，放生粉，再倒食用油搅拌均匀，放15分钟腌制入味；3、锅里放油，油热后，把肉丝放入，快速用筷子划散，然后炒至变色后盛出备用；4、用一个小碗，放入一点白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，...
请问做辣味的菜需要什么配料?
2、京酱肉丝 材料：猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml 步骤：1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌...
鱼香肉丝, 京酱肉丝,淀粉
淀粉常用的有玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、生粉（小麦的）。你可以用老抽，加点糖，再加稠的水淀粉熬好待用。两个菜都一样的。比例合适的话，比豆瓣酱还好。身在异国不容易啊，但愿你能吃的好点，快乐一点。
请问甜面酱做什么菜好吃呀?
（1）肉切丝，用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。（2）锅置旺火上烧热，滑锅后下油，四成热时倒入肉丝划散、滑熟，沥出。锅留油少许，放葱末、姜末、甜酱炒香，再下白糖炒溶，加酒、酱油、味精及少许水，用湿淀粉勾芡，倒入肉丝，炒匀出锅，盛入盘中，撒上葱丝即成。【特点】酱香、肉嫩，咸中...
