发布网友 发布时间:2022-05-10 15:37
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热心网友 时间:2023-10-14 00:04
南瓜200g高筋面粉300g中筋面粉50g淡奶油30g鸡蛋30g白糖50g
盐3g黄油30g酵母粉3g奶粉12g辅料表面刷蛋液适量表面刷黄油适量
步骤
1.南瓜去皮后取200克切成片,上锅蒸熟。
2.趁热压成南瓜泥,放凉。
3.面包机桶放入淡奶油和一个初生的土鸡蛋。如果没有初生土鸡蛋,就放30克鸡蛋液。
4.把彻底放凉后的南瓜泥放入。
5.加入高粉,奶粉和酵母粉。
6.用筷子搅拌成雪花状。
7.启动面包机自定义功能揉面20分钟。
8.揉好的面团用保鲜袋装上,室温放30分钟后放冰箱冷藏发酵24小时。
9.面包机桶对角放入盐和白糖。
10.放入50克中筋面粉,面团从冰糖拿岀来室温放30分钟后加入到面包桶。
11.启动面包机欧式柔软面包功能揉面。
12.面团重新揉成团后加入黄油。
13.一个揉面程序结束,按停面包机,检查岀膜情况。
14.用手反复按压排气后平均分成12份,搓圆,盖上保鲜膜,松驰30分钟。
15.松驰好的小剂子擀成牛舌状,朝中卷起来,在擀开,如此反复三次。
16.全部卷起来后盖上保鲜膜松驰10分钟。
17.整形成圆形,放在烤盘里。
18.烤箱烤盘加入适量的清水,启动烤箱发酵功能,上下管40度发酵40分钟。
19.发酵好的面团表面刷上蛋黄液。
20.放烤箱中层,上下管180度烤20分钟,中途注意观察,发现上色后就表面盖上锡纸。
21.烤好的面包趁热刷上隔水融化了的黄油,放在烤网上散热后装入保鲜袋即可。
热心网友 时间:2023-10-14 00:04
立体小南瓜面包的做法步骤
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所有面包材料混合揉成光滑可以拉膜的面团.我使用的是水份含量极少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量较大,就请减少牛奶的使用量.面团揉好以后进行第一次发酵.第一次发酵完毕,轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团.
2
取一份小面团,如图擀成圆形,*放上南瓜馅或者自己喜欢的馅。
3
包成圆形,捏紧结合处.然后用一条粗线绳如图将南瓜面包坯略松地绑成六道.
4
放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,南瓜面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,这时候南瓜表面的痕迹就形成了.
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烤箱预热170度烤12分钟左右.
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烤箱预热170度烤12分钟左右.
热心网友 时间:2023-10-14 00:05
食材与明细热心网友 时间:2023-10-14 00:05
食材明细