芹菜炒蛋怎么炒好吃
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发布时间:2022-04-21 18:42
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时间:2022-07-20 04:27
1、芹菜切成断,洗净。
2、鸡蛋打入碗里,放入少许盐。打散。
3、油锅加热。
4、倒入鸡蛋,摊开,成蛋皮。
5、翻面,两面煎熟后,盛出,切丝。备用。
6、锅里再次倒入色拉油。加热。
7、倒入洗净的芹菜。翻炒。
8、加入少量盐,少量清水,继续炒至断生。
9、放入蛋皮,关火。调味,出锅。
1.
芹菜切成断,洗净。
2.
鸡蛋打入碗里,放入少许盐。打散。
3.
油锅加热。
4.
倒入鸡蛋,摊开,成蛋皮。
5.
翻面,两面煎熟后,盛出,切丝。备用。
6.
锅里再次倒入色拉油。加热。
7.
倒入洗净的芹菜。翻炒。
8.
加入少量盐,少量清水,继续炒至断生。
9.
放入蛋皮,关火。调味,出锅。
热心网友
时间:2022-07-20 01:35
第一步:准备一些芹菜,去掉芹菜叶,清洗干净,切成段,放在一边备用。
第二步:取三个鸡蛋,放入碗中,搅拌均匀,制成蛋液。
第三步:出锅,锅中加入适量清水,大火烧开水,将切好的芹菜放入锅中,焯水五分钟,然后取出焯水后的芹菜,立即放入事先准备好的冷开水中,过凉水两遍。
小贴士:炒芹菜的时候,一定要记住一个技巧,就是将芹菜焯水,这样可以让后续炒芹菜更加方便。但是需要注意的是,芹菜焯水后,要立即冷却两次。为什么要传两次冷水?由于芹菜经过冷水后会受到冷热的刺激,芹菜中的纤维会收缩,芹菜会变脆、变嫩、变好吃。如果芹菜不凉,那么焯水后的芹菜会很软,一点酥脆的味道都没有。
第四步:另起锅,锅中加入适量的食用油,油温六七成热时,将搅拌好的蛋液加入锅中,翻炒至鸡蛋微微凝固,即可上桌。
第五步:锅中留适量的底油,放入葱花,炒出香味的芹菜,炒好后放入适量的盐和酱油,炒一会后将炒好的鸡蛋加入锅中,再次翻炒均匀即可盛出。美味的芹菜炒鸡蛋就做好了。
最近怎么样?芹菜炒鸡蛋很简单吗?最后我们总结一下芹菜炒鸡蛋的做法和技巧:切记不要直接在锅里炒芹菜炒鸡蛋,而是要多加一步,就是把芹菜焯一下,然后用冷水焯两遍。
焯水芹菜可以让芹菜的后续油炸更加方便,而且由于芹菜富含纤维,焯水后的两次冷水可以刺激芹菜中的纤维收缩,从而让芹菜更加酥脆、嫩滑、入味。只有加入这一步,才能炒出美味的芹菜炒鸡蛋。
此外,还有一些提示需要注意。比如我们第一次煎鸡蛋的时候没有完全煎鸡蛋,因为煎鸡蛋是有后续步骤的。如果我们第一次煎鸡蛋的时候完全煎鸡蛋,以后煎鸡蛋的时候很容易炸老,而且煎鸡蛋也不好吃。
热心网友
时间:2022-07-20 02:53
芹菜炒蛋是一道家喻户晓的家常菜品,主要以芹菜和鸡蛋作为食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分营养美味。下面简单介绍如何制作芹菜炒蛋才好吃。
1、芹菜切段后焯烫过凉备用。
2、鸡蛋打散。
3、炒锅倒油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
4、再加少许油爆香葱姜,把芹菜倒入翻炒均匀。
5、加入盐和糖翻炒,然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
6、加入少许鸡精和香油,全部翻炒均匀关火即可。
1、芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用。对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用。它还能促进胃液分泌,增加食欲。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
热心网友
时间:2022-07-20 04:28
芹菜炒鸡蛋做法:
1、将芹菜的根部和坏叶去掉,洗干净,并切成小节,葱洗净,切成小段;
2、将鸡蛋打入一大碗中,加入少许盐,将其打散;
3、将锅洗净加热烧干水分后,倒入适量油,将油烧热后,将鸡蛋液倒入,将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼,然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块,并盛入碗里待用;
4、在锅内加适量的植物油,将油烧热后,将芹菜下锅,用大火翻炒一分钟,之后将煎好的鸡蛋加入,翻炒几下,加入盐和葱段,再翻炒几下,即可装盘。
热心网友
时间:2022-07-20 06:19
芹菜炒鸡蛋是我们日常的家常菜中非常有营养又美味的一道,而且做法相对来说也是比较的简单的,即使是我们很多刚入门的煮妇也是可以很好的掌握的,芹菜经常食用是能够很好的补充我们的身体所需要的维生素和纤维素的,下面我们就是一起来学习学习这道芹菜炒鸡蛋的做法。
芹菜炒鸡蛋----补充维生素清热消毒
芹菜炒鸡蛋的制作方法
材料:芹菜一棵、200克鸡蛋(3个左右)、胡萝卜半个。
调料:葱花适量、盐适量、糖1克、鸡精1克、香油适量。
制作方法:
1、芹菜切段后放入开水中焯烫,3-5分钟后捞出,过凉水,备用。
2、鸡蛋打散,胡萝卜洗净后切菱形片,备用。
3、炒锅到油烧热后倒入蛋液,炒熟盛出备用。
4、加少许油爆香葱姜,放入胡萝卜片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均匀。
6、加入盐和糖翻炒。
7、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
8、加入少许鸡精和香油。
9、全部翻炒均匀关火即可。
我们食用这道菜芹菜好鸡蛋是可以很好的清热消毒和利尿消肿的,尤其是对于一些消化不良、贫血、慢性肝炎有不错的治疗的功效的。所以我们有这些症状的人群是可以经常的食用这道菜的。高血压患者在食用后是可以很好的保持血压的健康的。
我们在制作这道菜的时候要注意可以在蛋液中适当的加一些温水,然后搅拌,这是可以很好的使炒出的鸡蛋出现香嫩蓬松的感觉的。大家在看完后是不是也是对这道菜的做法有了很好的了解和认识了,我们在平时生活中也是可以很好的尝试这道菜的。芹菜不管是炒还是凉拌、煮等都是可以很好的有养生的作用和功效的。
热心网友
时间:2022-07-20 08:27
食材明细
材料:芹菜 200克鸡蛋 3个胡萝卜 半个
调料:葱花 适量盐 适量糖 1克鸡精 1克香油 适量
制作方法
芹菜切段后焯烫过凉备用。
鸡蛋打散,胡萝卜洗净切菱形片。
炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
再加少许油爆香葱姜。
放入胡萝卜片翻炒片刻。
再把芹菜倒入翻炒均匀。
加入盐和糖翻炒。
然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。
加入少许鸡精和香油。
全部翻炒均匀关火即可。
热心网友
时间:2022-07-20 10:52
芹菜在很多人的眼中,几乎都是做配菜使用的,不管是芹菜炒香干还是芹菜炒肉,主体都是香干或者肉,再就是很多人荤菜当中,例如红烧鱼、小炒牛肉当中,都会加入一些芹菜,因为芹菜能够增加菜的香味,其实很多人不知道,芹菜单独炒也是很好吃的,很脆很甜。
在炒芹菜的时候,有人直接下锅炒,其实这种做法是大错特错的,芹菜直接下锅炒就不会那么脆了,口感也不会那么甜,应该多加1步,先腌制再焯水,这样炒出来的芹菜就会清脆爽口,还不会发黄,直接下锅炒的话,芹菜是很容易发黄的。
【芹菜的正确做法】
第一步:准备好新鲜的芹菜,将根部以及叶子全部去除,一般叶子只会用来点缀,用处不大,可以扔掉,将芹菜清洗干净,再切成小段,将芹菜放入碗中,加入食盐腌制10分钟,腌制过后的芹菜韧性非常强,准备1个胡萝卜切片,将泡软的木耳切丝,准备1个碗,打入2个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
第二步:起锅烧水,将芹菜加入锅中焯水,焯水的时候可以加一点食用油,这样芹菜会更加的翠绿,焯水之后控干水分,加入木耳,焯水至断生,起锅烧油,将鸡蛋液炒成蛋花捞出备用,在锅中倒入少许油,加入葱、蒜炒出香味,将芹菜倒入锅中,加入胡萝卜以及木耳翻炒均匀,加入生抽、食盐、蚝油翻炒均匀,再倒入鸡蛋,翻炒均匀后就可以出锅了。
以上就是芹菜的正确做法了,在炒芹菜的时候,别直接下锅,多加1步,先腌制后焯水,这样炒出来的芹菜清脆爽口,很是下饭,比吃肉都香。
热心网友
时间:2022-07-20 13:33
肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。你了解芹菜炒鸡蛋的做法吗?那么,现在就来分享芹菜炒鸡蛋的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
芹菜炒鸡蛋的制作食材:
主料
鸡蛋
1个
芹菜
100g
豆腐泡
50g
辅料
油
适量
盐
适量
甜椒
适量
鸡精
适量
芹菜炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋打在碗里,加少许盐搅成蛋液
2.甜椒洗净切小圈
3.芹菜洗净切段
4.豆腐泡切开
5.热油锅,倒入蛋液
6.摊蛋皮,用锅铲切小块,装起备用
7.锅里再倒油,放入芹菜炒
8.倒入豆腐泡
9.加入甜椒
10.放盐
11.倒入蛋皮
12.最后放鸡精调味即可
芹菜的营养功效:
1. 芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2. 经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
4. 芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。
5. 芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
6. 由于芹菜富含矿物质,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
芹菜和鸡蛋能一起做菜吃吗
简单家常菜“芹菜炒鸡蛋”的做法步骤:1、芹菜切段后焯烫过凉备用。2、鸡蛋打散,胡萝卜洗净切菱形片。3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。4、再加少许油爆香葱姜。5、放入胡萝卜片翻炒片刻。6、再把芹菜倒入翻炒均匀。7、加入盐和糖翻炒。8、然后把炒过的鸡蛋倒入翻炒均匀。9、加入少许鸡精...
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