为什么饭店拍黄瓜那么好吃?最简单的做法是什么?
发布网友
发布时间:2022-04-21 18:52
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-07-25 11:12
黄瓜是一种特别好吃的蔬菜,很多朋友比较喜欢吃,黄瓜的做法多种多样,可以炒着吃,生吃,凉拌着吃等等。今天就来跟大家分享一道凉拌黄瓜的做法,这个做法是酒店里大厨用的。这样做出来的黄瓜非常清脆,吃起来特别可口,绝对是一道好吃又过瘾的凉拌菜。这道凉拌黄瓜的做法是酒店常用的,做法比较简单,经过简简单单的几个步骤就可以将它做好。
【凉拌黄瓜】
【制作食材】黄瓜,白糖,大蒜,小米椒,食用油,食盐,生抽,陈醋,蚝油,辣椒油,香菜
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的 美食 是凉拌黄瓜,准备1~2根黄瓜,一大勺白糖,3~5瓣大蒜,2~3根小米椒,适量的食用油,一小勺食盐,一小勺生抽,适量的陈醋,蚝油,辣椒油和一根香菜就可以了。将这些食材和调味料全部准备好之后就可以开始凉拌黄瓜的制作了。
2、黄瓜皮中含有比较丰富的营养物质,所以咱们尽量不要给黄瓜去皮。黄瓜不去皮就需要将其清洗得很干净,把黄瓜放在清水中,然后认真地搓洗2~3遍,将它表面搓洗干净,搓洗完成之后咱们将其放到案板上用刀拍松散,拍碎之后切成小段,把切好的黄瓜小段放到一个大盆中。向这个大盆中加入准备好的白糖,将它们颠拌均匀放到一旁腌制20分钟。
3、把准备好的大蒜取出先去外皮,然后拍碎接着切成末,接下来再切一点小米椒,小米椒洗净切碎就可以了,不需要经过其他处理。将切好的蒜末和小米椒碎放到一个小碗中,烧上适量的热油。
4、等到油热之后,咱们直接将热油浇在蒜末和小米椒碎中,然后将它们搅拌一下,充分释放出小米椒和大蒜的香味,接下来把准备好的一勺食用盐,一勺生抽和适量的陈醋放到碗中,接着再加上适量的蚝油和辣椒油。
5、辣椒油不要放太多,要根据自己的口味来添加各种调味料,全部加进去之后咱们将它们搅拌均匀,然后放到一旁待用。等到料汁调完之后黄瓜也差不多已经腌制好了,把黄瓜中腌出来的水倒掉,然后加入料汁,接着将香菜取出洗净。
6、香菜清洗干净之后咱们用刀将它切成碎末,然后放到黄瓜中,用筷子将黄瓜料汁和香菜碎全部拌匀,接下来再将它装到另一个比较好看的盘子中就可以吃了,一道特别好吃的凉拌黄瓜就做好了,爽脆可口,香辣开胃,非常好吃,你喜不喜欢黄瓜这样的做法呢?
【小贴士】
1、黄瓜一定要拍得松散一点,这样更入味,更好吃。
2、小米椒碎和蒜末也要稍微碎一点,这样更容易激发出它们的香味。
3、黄瓜用白糖腌制之后口感会变得更加爽脆。
好了,今天的 美食 就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供 健康 美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
为什么饭店的拍黄瓜是真好吃,家里做的不咋好吃,为什么?
第四,腌制时间也是影响拍黄瓜味道的一个因素。餐馆往往会将拍好的黄瓜腌制一段时间,让调料充分渗透到黄瓜中,这样拍黄瓜吃起来才会更加入味。而家庭中制作的拍黄瓜,由于时间限制,腌制的时间可能不够,导致味道不够浓郁。餐馆的环境和氛围也会对就餐体验产生影响。在餐馆优雅舒适的环境中享用美食,心情放...
饭店的拍黄瓜为什么又脆又入味?
综上所述,饭店的拍黄瓜之所以又脆又入味,主要是因为选材讲究、处理得当、腌制入味、调料丰富、拌匀均匀、冷藏提味以及摆盘美观等多个环节的精细操作。这些细节决定了拍黄瓜的口感和味道,使其成为一道美味可口的佳肴。
饭店拍黄瓜为什么那么好吃?
首先,饭店拍黄瓜的好吃,与其独特的烹饪技巧密不可分。拍黄瓜,顾名思义,就是用刀背将黄瓜拍扁,这样可以使黄瓜的纤维断裂,更易于入味。同时,拍的过程也使得黄瓜的表面变得粗糙,增加了与调料接触的面积,使味道更加浓郁。此外,拍黄瓜的时间也需要掌握得当,不能太早也不能太晚,否则都会影响口感。
饭店的刀拍黄瓜为什么那么好吃?
总之,饭店的刀拍黄瓜之所以好吃,主要是因为它采用了独特的制作方法和调料搭配,使得口感和味道更加丰富。家庭制作刀拍黄瓜时,也可以借鉴饭店的做法,选用新鲜食材,掌握好刀工和调料搭配,相信也能做出美味可口的刀拍黄瓜。
饭店的拍黄瓜为什么这么好吃?
饭店的拍黄瓜之所以好吃,主要是因为其制作工艺精细、选材讲究以及调料搭配得当。以下是详细的解释:选材讲究:饭店在选购黄瓜时,会挑选新鲜、肉质饱满、颜色鲜绿的黄瓜。这样的黄瓜口感脆嫩,水分充足,更适合拍黄瓜的制作。制作工艺:饭店的厨师在制作拍黄瓜时,会先将黄瓜洗净,然后用刀背轻轻拍打黄瓜,使...
饭店做的拍黄瓜为什么那么好吃?
首先,饭店在做拍黄瓜时,通常会选择新鲜的、质地较好的黄瓜。这样的黄瓜口感鲜嫩,水分充足,更适合用来做拍黄瓜。而且,饭店的厨师在处理黄瓜时,会先将黄瓜洗净,去掉两头,然后用刀背轻轻拍打,使黄瓜裂开,但不会切断。这样做的目的有两个:一是可以让黄瓜更好地吸收调味料,二是可以增加黄瓜的口感...
拍黄瓜是一道很爽口的菜,饭店拌黄瓜为什么那么好吃?
冷藏后味道更爽。尤其是夏天吃拍黄瓜,微凉脆爽才够味,可以是从冰箱里取出来的整个黄瓜,也可以是腌制的时候放入冰箱,如果不着急食用,在做完后放冰箱半小时,是最好的,这样也能让调味汁充分渗入入味。总而言之,就是让它变凉。以上就是饭店里做拍黄瓜的独门秘籍,大家赶紧学起来,你会爱上这道...
饭店的刀拍黄瓜为什么那么好吃?
让食客感受到贴心的服务。总之,饭店的刀拍黄瓜之所以好吃,是因为在选材、刀工、配料、味道、摆盘和服务等方面都做到了精细入微,使得这道简单的凉菜也能成为一道美味佳肴。而我们在家中制作刀拍黄瓜时,也可以借鉴饭店的经验,提高自己的烹饪技巧,让家人品尝到美味的刀拍黄瓜。
为什么饭店的拍黄瓜是真好吃,家里做的不咋好吃,为什么?
饭店的黄瓜好吃,做法并不复杂。它好吃的主要原因,一是要选好黄瓜,二是调好酱。黄瓜在饭店里的吃法很普遍的三种:1,酸辣黄瓜。2,沾酱黄瓜。3,蒜蓉黄瓜。食材的选料尤其重要,首先要看新鲜老嫩。这些都是直接影响口感的主要因素。黄瓜也一样,选黄瓜肯定不要选黄颜色,那是老黄瓜,黄瓜的老嫩是...
为什么饭店的拍黄瓜总比自己做的好吃?他们有什么特殊的秘方?
黄瓜是常见的一种蔬菜,可以发现饭店的拍黄瓜比自己做的要好吃,主要是因为制作方法不一样,调料配置的不一样,所以味道也会不同。很多人都比较喜欢吃黄瓜,就是黄瓜营养价值高,而且也比较便宜,在夏天的时候人们常见的开胃凉菜就是拍黄瓜。在炎热的天气能够吃到黄瓜,就能够达到清凉解暑的效果,无论是...