煮猪肉炖排骨时，腥味重怎么办？
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发布时间：2022-04-21 13:53
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时间：2023-06-23 02:57
问题一：炖排骨很腥,怎么能去腥味? 胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾场香味.(用白酒就好)
问题二：为什么排骨做熟啦肉腥味还这样大 先在热水里捞一下，然后在做的时候放点糖，还有姜、蒜等去腥味的作料。
问题三：炖了半天的排骨汤很腥，怎么补救啊，求助求助 一般老家里面熬排骨都用那种很厚重的砂锅的，要火后慢慢熬的，一直熬到排骨里面那个骨髓都出来，与汤入味我自己一般是先就用料酒，姜蒜腌制一下，然后在放锅里炒一下，再对水烧了，先大火煮开了，在小火熬，起码要几个小时的
问题四：煮熟的排骨放久了有脏腥味怎么去除？ 最好不要吃.要吃也要加热.放醋.对脏腥味放少量的碱即可.
问题五：钝熟了的排骨腥怎么办 炖好的排骨有腥味最好的办法是：用改变口味的方法，以达到完全不腥，如用红烧，加入料酒，香油，五香，葱，姜，白糖后做成红烧排骨就好吃而不腥了。也可做成香酥口味的。
问题六：炖排骨有腥味怎么补救 炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时使汤味道更鲜美。
炖排骨一般步骤：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
问题七：我煮的排骨汤腥味很大，是怎么回事 1。排骨一定要先烧水焯一下，出水
2。煮汤不要用凉水，要用烧开的开水
3。煮排骨汤不要加那么多醋
4。如果觉得有腥味的话，可以加点小虾米，或者加个煎蛋（这个蛋一定是要用油煎的，完整的，蛋和排骨一起煮）
5。煮汤的过程中不要掀浮，不要用大火滚，要用文火熬
问题八：炖排骨怎样去除腥味 炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小技巧：
炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
问题九：炖排骨很腥，怎么能去腥味 胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾加香味.(用白酒就好)
问题十：排骨烧熟了还有腥味,如何去除 熟了就没办法了 要趁着水还没热的时候放料酒才行
烀肉时放什么去腥(煮猪肉炖排骨时,腥味重怎么办?)
烹饪前可加入料酒、生姜去腥。烹饪时不建议加入花椒、山楂、过多的调味料，以免影响肉香味。煮制时只需加入葱姜、盐等底味即可。2. 牛肉：浸泡出血水。烹饪时不宜加入过多香料，以突出肉香味。3. 羊肉：去除膻味是关键，可通过浸泡、焯水、加入特定调料如青花椒、橘子皮等方法去腥。4. 鱼肉：处理...
怎么去除排骨汤里的肉腥味
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗，大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味。第2个要点：排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5...
排骨猪骚味太重怎么办
排骨猪骚味太重需要先用水焯一下，倒去血水，焯的时候水里可以加点姜片和酒，然后再重新放水，一点酒，一些调味品，然后炖煮，一般清炖的味道会比较大。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。
为什么自己炖肉炖排骨总有股腥味?
焯水：将肉类和排骨放入热水中焯水，可以去除血水和腥味。在焯水过程中，可以加入一些生姜、大葱、料酒等调料，以增加去腥效果。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。炖煮：在炖煮过程中，可以加入一些去腥增香的调料，如八角、香叶、桂皮、生姜、大葱等。这些调料不仅可以去除腥味，还能增加菜肴的香气。同时...
排骨腥味很重怎么回事
排骨和纯猪肉相比，腥味更重一些，不建议直接烹饪，在烹饪之前最好先焯水。排骨在焯水时建议冷水下锅，因为冷水下锅既可以保持肉质的鲜嫩，还可以最大程度的去除腥味。其实在焯水之前，我们可以先把排骨放在清水中浸泡半个小时，这样处理可以把排骨里的血水泡出来。除此之外，排骨在焯水时可以在水中加入...
怎么挽救有点腥的排骨
有些排骨偏腥，这是因为猪肉本身带有一些腥味，而且有些食材与排骨的搭配可能会加重腥味。为了挽救腥味，我们需要选择正确的调料来调味。例如，姜、葱、大蒜、花椒等调味品都有祛腥的功效，可以加入适量的调料来去除腥味。少许料酒、豆瓣酱等也可以增加排骨的鲜味，去除腥味。如果排骨太腥，单纯地煮煮或者...
排骨冬瓜玉米汤有肉腥味
1、猪不健康或者有疾病，导致肉质差，腥味重；2、猪肉内有药物残留；3、饲料的优劣会影响猪肉的品质；4、猪肉的腥味是由血水和淋巴残留造成的。解决办法：1、将排骨用清水慢慢冲洗约15分钟；2、排骨洗干净后，放入清水里浸泡30分钟，中途需翻动几次；3、锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后...
怎么去除猪肉的腥味?
则可能导致肉质变柴，影响口感。使用市场上的常见香料如生抽、料酒等进行腌制，可以有效去除大部分腥味。6. 对于用于红烧或炖煮的猪肉，如五花肉、排骨等，焯水法是更合适的选择。这些部位的猪肉通常含有较多的血渍和杂质，是腥味的来源。腌制法无法有效清除这些物质，因此必须使用焯水法来去除腥味。
排骨汤有腥味怎么补救
排骨汤有腥味可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养。排骨：排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构...
煮猪肉怎么去腥味
煮猪肉怎么去腥味 找一口锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。半小时后,会发现整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是...
