炖出来的排骨有很大的腥味，该怎么办呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 13:53
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-12 23:21
可以在煮排骨锅里面，加入几块洗干净的桔子皮，继续小火煮3——5分钟，可有效去除排骨的腥味和油腻感，同时可以使排骨汤味道更鲜美。
要想去除排骨的腥味，需要在煮排骨之前，将排骨焯水，将排骨上的浮沫清洗干净，再用干净的清水煮制排骨，这样可以有效去除排骨的腥味。
煮排骨的小技巧：
1、排骨焯水的时候一定要凉水下锅，这样可以更快的焯出排骨里面的血水。
2、炖排骨的时候注意千万不要加凉水，一定要加开水，凉水煮出来的排骨肉质紧实不软烂，热水煮出来的排骨肉质鲜美软烂，非常好吃。
3、炖排骨的时候不要先加盐，盐一定要后放，因为放早了盐炖出来的排骨不容易烂，后加盐可以使排骨熟得更快。
炖排骨如何去腥味
要去掉排骨的腥味，可以采取以下方法：1. 水泡法：将排骨放入冷水中浸泡约20分钟至30分钟，期间可以换几次水，帮助去除血液中的腥味。2. 盐水浸泡法：将排骨放入盐水中浸泡30分钟，也可以帮助去除腥味。3. 姜葱爆炒法：在热锅中倒入适量的油，加入切碎的姜葱爆炒至出香味，然后放入排骨翻炒均匀，再加...
排骨怎么去腥味如何去除排骨的腥味
1、加适量陈皮。排骨没有清理干净的话，炖汤很可能会有腥味，如果排骨汤有腥味，可以放适量陈皮继续炖煮，陈皮含有橙皮苷、橙皮黄铜等有效成分，还含有多种挥发油，气味芳香，不仅可以有效去除排骨汤中的腥味，还可以为人体补充多种营养。2、浸泡，将排骨洗净，用凉水浸泡30分钟左右，浸泡过程中可以将排骨...
排骨汤有腥味怎么补救 炖排骨有腥味怎么办
1、炖排骨的时候，腥味很重，可以用料酒，大火烧热锅，焯去筒骨腥味和血水；再者，在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。2、先将排骨洗净后放冷水中浸泡半小时左右，放几片拍过的姜片 煮之前开水焯一下 煮时用开水 煮时放姜片料酒。3、将锅里的油烧热后，放入姜、蒜，煸出香味后，...
排骨汤有腥味怎么补救
如果排骨本身有腥味，不妨采取预处理方法。用盐水清洗或将其浸泡在冷水中，腌制时加入姜片和料酒，可以显著减少腥味。烹饪过程中，调料是去除腥味的好帮手。在锅中加入姜片、洋葱、葱等，它们能吸附并中和排骨的异味。同时，烹饪技巧也至关重要，如煮沸时去除浮沫，焯水处理排骨以去杂质和异味。为了提升口感...
怎么挽救有点腥的排骨
如果排骨太腥，单纯地煮煮或者炖炖并不能完全去除腥味。尝试不同的烹饪方法，如烤、煎、炸等都可以让排骨更加香鲜美味，同时也可以去除腥味。例如，可以尝试将排骨切成小块，撒上适量盐和黑胡椒，然后用油煎至金黄色，这样可以使排骨表面变得酥脆，内部香嫩，并且更容易去除腥味。酸性食材也是去除腥味的...
排骨腥味很重怎么回事
我们在炖排骨时腥味比较重，可能是没有焯水造成的，排骨中的腥味可能来自骨头里的血水。排骨和纯猪肉相比，腥味更重一些，不建议直接烹饪，在烹饪之前最好先焯水。排骨在焯水时建议冷水下锅，因为冷水下锅既可以保持肉质的鲜嫩，还可以最大程度的去除腥味。其实在焯水之前，我们可以先把排骨放在清水中浸泡...
汤里有腥味怎么去除
炖排骨汤去腥味的方法：1、冷水浸泡：排骨的腥味主要是来自于骨头里面的血水，买回来的新鲜排骨可以先用流动的水清洗干净血水后再在冷水中浸泡半个小时左右，这样可以确保里面的血水更好的析出。2、加些姜片和料酒焯水：浸泡好的排骨可以放在开水中焯两三分钟，水里面可以放一些去腥的姜片和料酒，在焯水...
炖排骨怎么去腥味 炖排骨怎样去腥味
1、水洗、煮,可以不用煮太久,但是一定要小火煮一下才能更好的让排骨中的血水出来,去除腥味。2、可以加黄酒、料酒、生姜、花椒水来去腥味,但是不要加的太多,以免影响炖排骨的口感和营养。3、大炖排骨时,可以先用大火煮十分钟,再转小火炖,这样炖出来的排骨更入味,更香。4、炖排骨时可以少许的食醋...
炖排骨有腥味怎么去除
炖排骨有腥味在汤中可以放适量的姜片，这样的汤腥味就基本去除。生姜是姜科多年生草本植物姜(ZingiberofficinaleRoscoe)的新鲜根茎，高40~100cm。品种有:青州竹根姜山农一号生姜青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可...
怎么去除排骨汤里的肉腥味
排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白。第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源。第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味。
