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江西赣州的白酒腌红辣椒调料怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-21 14:09

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-07-16 23:25

1、购买新鲜的红辣椒,最好是细长的那种品种,四川人俗称“二荆条”,挑选的时候要选择结实光鲜的,捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净,如今的蔬菜都会使用农药,所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上,稀释辣椒表面残留的农药。
2、将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干,总之,就是辣椒的表面不能有水分。
3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒,并且晾干水分,保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细,呈大片辣椒碎就行。
4、将大蒜去皮剁碎,在剁蒜的时候可以加入少量盐,这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎,但是口感不如手剁的好。

热心网友 时间:2023-07-16 23:25

把辣椒洗干净,然后空干水,一定要把水晾干了,然后,弄一包盐炒熟,把辣椒装到泡菜瓶子里去,炒熟的盐凉了也加进去,要咸一些,才能入味也不会长一层白白的什么(呵呵,我也不知那是什么)然后把酒加到没过要泡的东东,再加点八角和甘草就可以了,瓶子里的泡汁可以反复用的,但是,下一次用,要记得加盐

热心网友 时间:2023-07-16 23:26

腌红辣椒的做法1、红辣椒选择不太辣的,洗干净,沥干2、辣椒切小块,随意自己切块还是条都行,没有一个硬性规定的3、姜蒜切成末,然后跟辣椒片混合,放入盐、糖,搅拌均匀即可4、装入密封盒,如果没有密封盒,可以在盒子上套上保鲜膜。放入冰箱,24小时后即可享用了!小贴士其实,辣椒切大切小,盐跟糖放多少都按照自己的个人喜好来

热心网友 时间:2023-07-16 23:26

配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用。
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