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炖的排骨有股腥味怎么办

发布网友发布时间：2022-04-21 13:59

共2个回答

热心网友时间：2023-01-11 16:49

炖骨头有腥味儿如何挽救？
炖骨头时，在锅中添加几片洗干净的橘子皮，可去异味和油腻之感，另外使汤味儿更美味。
炖骨头一般流程：
1、把猪排骨切完，在开水中焯一下，除掉在其中的鲜血。
2、捞出来后，再烧好沸水，把焯好的猪排骨装进去，葱、姜、麻椒、八角茴香少量，文火煮。期内放一点盐，能够使猪排骨进味。直至猪排骨的肉用木筷能扎动就基本熟透。
3、此刻能够放一些蔬菜水果进来，和猪排骨一起炖。把蔬菜水果煮烂后火灾收料汁，加适度盐、鸡精就可以起锅了。
炖骨头非常容易烂的小技巧：
炖骨头放点醋，能够使其易熟。可使猪排骨中的钙、磷、铁等矿物融解出去，有利于消化吸收，营养成分高些。

除腥的方式：
1、用石锅
2、猪排骨要漂净鲜血和绰水
3、可加米酒和姜
4、先火灾煮10分钟再转文火炖。

热心网友时间：2023-01-11 18:07

可以尝试加入葱姜蒜辣椒料酒这些去腥的食材再炖一会儿。
建议下次炖排骨之前先焯一下水，这样可以减少腥味。

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