菜放咸了怎么办

发布网友 发布时间：2022-05-07 21:55

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热心网友 时间：2022-06-16 21:09

每家每户都会准备饭菜，特别是午饭和晚饭，我们对这两顿饭都看的很重要。相信各位做过饭的人多多少少会碰见这种情况，一不小心盐放多了，菜就会太咸，菜太咸的话会影响味道，吃着也不会觉得好吃，那菜太咸了怎么办？这个时候不要担心，跟着我们一起去看看，怎么解决这种情况吧。
一、加其他调味料
1、菜太咸了怎么办，千万不可以放味精，因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。
2、可加适量白糖，即可解盐。
3、另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。
4、还可以放一个土豆(切成几小块)在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。
5、加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。
6、加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。
7、放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味.
8、作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。
二、不同菜品不同解决方式
是汤的话，加点水也就问题不大。 是烧的菜的话，也可以适当多加点水，再烧一会。但不能烧的时间太长，时间再烧太长。还是一样。 若是青菜，比较麻烦一点。加点水滤一遍，不过颜色就差了点。 其它的爆炒菜，用处理青菜的方法效果也比较好。 好多人说加糖，或是加味精。我觉得方法不是很好，加糖或是加味精口味就大大不同了。不信你试试。
三、吸盐*
1、找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。
2、鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。
3、马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。
4、可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
菜太咸了怎么办，这些就是我们为大家提供的各种有效的快捷的高效的办法啦。相信看了这些办法，再也不会为了盐放多了而烦恼了。以后的每顿饭菜都能够让你的家人朋友享受到最美味的佳肴，也能够解决做饭时的一大难题。再也不用为这个小问题担心啦。

热心网友 时间：2022-06-16 22:27

盐它是大家日常生活之中很普遍的一种调味料，在制做很多菜式时必须加上一些盐，来让食品更为的美味可口。而有很多的人到烧菜情况下会出现盐放多了菜太咸了的那么一种状况，假如菜太咸了大家是没办法咽下的，因而应对菜太咸了就需要大家能采用一些对策来挽救一下了，下边就来详解一下菜太咸了如何挽救?

一、加别的调味品
1、菜太咸了该怎么办，干万不能放鸡精，由于鸡精(味精)中15%的成份便是盐。
2、可加适当白砂糖，就可以解盐。
3、此外放些醋，盐味会大大减少，并且还能清理血管垃圾，协助胃肠更强的消化吸收。 用掺入纯粮酒的侵泡，有显著的去咸实际效果。
4、还能够放一个马铃薯(切割成几一小块)在里面就好了，不必要的盐味就被消化吸收了，当然就淡了。
5、加个煮开的生鸡蛋或是加些牛乳。
6、天赋加点葱 勾点欠 或是天赋加点鸡脯肉。
7、放原料 什么食物咸了放什么食物，还可再提升一种火锅配菜装进去，如烧豆腐咸了，可提升一些白菜进来再煮煮，并适度放些糖，既提升了味儿，还能夺掉一些盐味.
8、作菜汁，炒此外一样菜不加盐，随后和太咸的菜拌起来炒一下。

二、不一样菜肴不一样处理方法
是汤得话，天赋加点水也就问题并不大。 是烧的菜得话，还可以适度多天赋加点水，再烧一会。但不可以烧的时间过长，时间再烧过长。还是一样。 若是蔬菜，较为不便一点。天赋加点水滤一遍，但是色调就差了点。 其他的爆烧菜，用解决蔬菜的方式实际效果也比较好。 好多人说放糖，或者加鸡精。我认为方式并不是非常好，放糖或者加鸡精口感就大大的不一样了。不相信你试试。

三、吸盐秘笈
1、找块干净的沙布(一定要消过毒的哦，食品级的最好是啦)，包上两汤匙的吉士粉或是小麦面粉、稻米都可以，放到“盐汤”里拌和煮一下，盐份便会被消化吸收进来，汤当然就变浅了。
2、生鸡蛋很吸盐的，平常我们炒蛋的情况下，菜是甜的，可是生鸡蛋就早已很咸了，因此，用煮开的生鸡蛋放到锅中吸一会也可以让汤味变浅，尤其是鸡蛋黄的吸盐实际效果更强。
3、土豆能吸盐份，且不容易毁坏汤的原汁原味，因而倘若汤太咸，能够 把土豆去皮切成片，随后一片一片的往锅中放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不好再次放第二片，直至汤的咸度适合，记牢土豆片不必切得过薄了，以防炖烂就捞不出来。
4、能够 放一块糖进来，等一开始融化就可取下，糖也可以吸掉多馀的盐份。一样，假如一次不了，可开展第二次、第三次。

热心网友 时间：2022-06-17 00:02

饭店菜咸怎么办？专业大厨爆料4招“黑暗料理”，看完你还能吃吗？

家里来客人，菜做咸了就尴尬了，一般小毛菜好说，家里还有原料，再重新炒一盘。要是主菜咸了，情况就彻底尴尬了。主菜大部分是高档的荤菜，一般只备了一份，就算有原料，重新烹制也来不及。

因为菜做咸了，影响大家用餐的心情，这样的事情也是经常见到的。

那么做菜不慎盐放多了，专业大厨师都是怎么做的呢？有4种处理方式，堪称“黑暗料理”。下面琦哥就分享给大家，大家如果做菜的时候精盐放多了，也可以参照着处理。

【第一种——多加原料法】

比如爆炒包菜、黄瓜炒蛋等此类的菜肴，做好之后咸了。这时候可以再手撕一些包菜、切一根黄瓜，继续下锅煸炒，可以将盐“稀释”到更多的食材上，从而达到了减咸的目的。

【第二种——加糖加醋法】

糖是咸味的减弱剂，在少量的淡盐水中，加入适量白糖完全可以抵消咸味，让咸味*。醋也是类似的作用，糖醋都能起到遮挡咸味的作用。所以菜盐放多了，可以放入白糖、米醋继续翻炒，可以适当缓解菜咸的问题。

【第三种——换汤法】

前两种都是素菜，还好办一些。如果是鸡肉、鱼肉就不好处理了，除了上述两种方法之外。专业大厨还给出了换汤法，就是把菜里的汤汁篦出去，再换入清汤或者清水，下入锅中继续炖煮。如果一次不够，还要继续。最后这菜虽然不咸了，但是火候、口味就很差了。这样处理在家还好，如果在饭店销售给客人，还要加上芡汁等“黑暗料理”手法才能过关。

【第四种——水洗法】

最后一种才算真正的“黑暗料理”，菜品过咸的话，前三种都无法解决的情况下。最后一个大招就是用清水把主料浸泡洗净，重新烹调。除了主料不变，葱姜蒜等料头都要重新搭配。很多厨师开始上灶的时候，因为手法不娴熟，没少做过这样的处理。

那么烹调时候如何正确用盐呢？
1.养成最后放盐的习惯。

2.尝试的先少放，再分批加量的方法。

3.适当放入白糖、米醋，能减少盐的使用量。

热心网友 时间：2022-06-17 01:53

1～菜咸了，千万不可以放味精，因为味精（鸡精）中15％的成分就是盐。 2～可加适量白糖，即可解盐。 3～另外放些醋，咸味会大大减少，而且还能软化血管，帮助肠胃更好的消化。 用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。 4～还可以放一个土豆（切成几小块）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了。 5～加个煮熟的鸡蛋或者加些牛奶。 6～加点葱 勾点欠 或者加点鸡胸肉。 7～放原材料 什么菜咸了放什么菜，还可再增加一种配菜放进去，如烧豆腐咸了，可增加一些大白菜进去再煮煮，并适当放点糖，既增加了味道，还能夺掉一些咸味． 8～作菜汤，炒另外一样菜不放盐，然后和太咸的菜拌起来炒一下。 注：有些方法谨慎使用，因为菜的味道会变怪，闹不好就成了酸甜白菜啊，酒酿土豆啊…所以说，如果不是盐多得太过分，咸就咸了吧。

热心网友 时间：2022-06-17 04:01

生活中我们常常会遇到这种情况，做饭的时候不小心手抖，盐放多了，做出来的饭菜太咸，那么我们应该如何补救呢？

1.菜中加水

这也是最简单有效的方法了，虽然这样做会让菜的味道变淡，没有原来那么鲜美，但是我们可以后续再调味收汁，把菜的味道补救回来。

2.菜中加入土豆

如果您不小心把盐放多了，可以将土豆切成丝放入锅中，翻炒一会，这样多余咸味就会被土豆吸收了。

3.菜中加入豆腐

如果您在做汤的时候，盐放多了，那么您可以放几块豆腐进去，因为豆腐会吸收汤里面的盐分，还有提鲜的效果。

热心网友 时间：2022-06-17 06:26

1、菜太咸了该怎么办，干万不能放鸡精，由于鸡精(味精)中15%的成份便是盐。

2、可加适当白砂糖，就可以解盐。

3、此外放些醋，盐味会大大减少，并且还能清理血管垃圾，协助胃肠更强的消化吸收。 用掺入纯粮酒的侵泡，有显著的去咸实际效果。

4、还能够放一个马铃薯(切割成几一小块)在里面就好了，不必要的盐味就被消化吸收了，当然就淡了。

5、加个煮开的生鸡蛋或是加些牛乳。

6、天赋加点葱 勾点欠 或是天赋加点鸡脯肉。

7、放原料 什么食物咸了放什么食物，还可再提升一种火锅配菜装进去，如烧豆腐咸了，可提升一些白菜进来再煮煮，并适度放些糖，既提升了味儿，还能夺掉一些盐味.

8、作菜汁，炒此外一样菜不加盐，随后和太咸的菜拌起来炒一下。

热心网友 时间：2022-06-17 09:07

菜放咸了，一，可以放点糖老中和它，但这只是略咸一点能行的方法，还有救是再加点水，还有可以把烧过的菜放水冲洗一下重新烧，这样的话菜的营养会流失一点了

热心网友 时间：2022-06-17 12:22

菜做咸了，如果血糖不高的话可以多放点糖就不那么咸了。如果血糖高的话，那么就把菜过一水，重新再做一下就行了。

热心网友 时间：2022-06-17 15:53

菜做咸了的话，最好再放点糖，里面糖能解咸的

热心网友 时间：2022-06-17 19:41

菜放咸了加点糖