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磅蛋糕做法大全

发布网友发布时间：2024-10-22 06:35

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热心网友时间：2024-11-05 14:14

【主料】
2人份低筋面粉190克
【辅料】
黄油195克泡打粉2个鸡蛋160克糖12克水36克学厨大号磅蛋糕模具28×9.9×6cm
步骤1
1.黄油提前软化，低速打发半分钟至顺滑，筛入糖粉，先低速拌匀，然后高速打发至膨胀发白
步骤2
2.鸡蛋液用打蛋器搅匀
步骤3
3.分5次至少5次，加入黄油中，每次都要打发均匀后再加入下一次，不然会造成水油分离的现象
步骤4
4.加完蛋液的黄油糊是细腻的
步骤5
5.泡打粉提前和面粉搅匀，再筛入黄油糊中
步骤6
6.搅匀
步骤7
7.装入裱花袋中
步骤8
8.挤在模具中，刮平
步骤9
9.烤箱提前预热170度，设置40分钟
步骤10
10.烘烤20分钟时，用刀划开表面
步骤11
11.此时煮糖水，把糖和水煮开，离火晾凉
步骤12
12.蛋糕烤好，取出
步骤13
13.因为模具是不粘的，可以很方便的离模，不需要晾凉，带着隔热手套脱模，把糖水刷在蛋糕上，角落棱角处多刷些，趁热刷非常好刷，蛋糕很容易吸进去糖水
步骤14
14.蛋糕刷完糖水放置温热，放入保鲜袋中封好口，再放入冰箱冷藏，一天后再食用
步骤15
15.提前从冰箱取出，晾一个小时再吃哦，口感细腻

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