...在商场买的速冻西冷、T骨牛扒,厚约0.6-0.8厘米,怎样煎才不老又多...
发布网友
发布时间:2024-10-22 02:14
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-11-29 19:48
呵呵,其实在家做牛扒并不难。
那我跟你说说在家怎么制作简易而又美味的牛扒吧。
首先手弄个腌牛扒的容器,容器里放点红酒,当然无红酒放少许米酒也不错,再放入放适量盐,味精小半个鸡蛋清,少许黑胡椒碎,少许的洋葱丝和蒜粉,无蒜粉也可以弄点新鲜的大蒜头拍茸,滴一点点老抽(为了煎制得更好看),要是买来的牛肉肉质不好加一点点嫩肉粉改良下肉质也行,但这个吃多了对身体无溢,适量加入(一份牛扒调味勺两平勺),倒入花生油将所有材拌匀,将准备好的牛肉放入腌器里面用手一起拌五分钟,油的多少以刚好泡着牛肉为准。腌制两三小时。
准备牛扒汁:
锅里放黄油,无黄油去菜市卖牛肉那里买点肥的牛油或其他油也可。炒洋葱,洋葱切丝或粒都可以,将水份炒干,加入黑胡椒碎炒一会。然后取出放冷,加水放搅拌机里打碎成汁状,在放锅里加热调味,如果汁不够浓可以加一点花生酱弄浓一点,味道还是不错的,这样黑椒汁便做好了。
最后就是煎牛肉,平底锅加热后放点油在倒出,将腌好的牛排沾点腌制肉的那些油煎煎,火不要太大,刚放下锅里不要去动他,煎个一分钟在去看煎上色没,煎上色就可以翻过来了,几成熟自己掌握了。最后就是装盘点缀将汁淋到煎好的牛扒上,然后点腊烛开红酒,用餐吧。。
打得真累。。。。。