农家一锅鲜制作方法
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发布时间:2024-12-05 22:15
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热心网友
时间:2024-12-11 05:21
将新鲜的排骨切成段,放入锅中开水中焯水,捞出备用。锅中加入底油,烧热后放入姜片、葱段和排骨,炒香。加入生抽调味,再加老抽增色,炒匀后倒入适量开水,水量要没过排骨,大火烧开。
待水开后,加入花椒、大料、蒜瓣(一半)、适量食盐、少许醋、酒和鸡精,盖上锅盖,转小火炖煮90分钟。炖至85分钟左右,加入白糖,豆角切成段铺在锅底,再放上面卷子,盖上锅盖闷煮半小时。
接近炖煮时间结束时,加入剩余的蒜末,闷一分钟,出锅前撒上香菜。一道怀柔特色的农家一锅鲜就这样完成了,快来品尝这道融合了多种食材的美味佳肴吧。