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炒饭先放蛋还是先放饭

发布网友发布时间：2024-10-24 02:08

共6个回答

热心网友时间：2024-10-25 19:39

做法1：
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
做法2：
1. 将火腿切成小粒；
　　2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
　　3. 葱洗净切成葱葱花；
　　4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
　　5. 豌豆洗净，焯熟，备用；
　　6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。
　　7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。
　　8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
　　9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。

热心网友时间：2024-10-25 19:40

先炒蛋，在炒饭。一般是的，但也有创新的：
1、过夜的米饭中打入1－2枚鸡蛋，加入适量盐轻轻地搅拌均匀备用
2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少许黒胡椒；
3、锅内热油，倒入拌好蛋液的米饭中火翻炒至干爽盛出，这时，你可以看到米粒儿们换上了金色的套装呢；
4、锅内再放入少许油爆香葱姜，加入2炒透，再把3放入翻炒均匀出锅。
hoho～～，这样的炒饭是不是对传统的先炒蛋、再炒饭是一种突破呢？？（子美食天下）

热心网友时间：2024-10-25 19:41

做法　　1．这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
蛋炒饭(16张)
　　2．米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一

海鲜蛋炒饭
半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

热心网友时间：2024-10-25 19:37

我用实际经验告诉你，绝对先放蛋
后放鸡蛋炒出来的饭不香，同时有点腥味
鸡蛋和饭口感整体都不好

酱油炒饭，是用鸡蛋黄把米饭抓味
蛋炒饭是热油后炒饭
青菜炒饭也可以先用鸡蛋抓味

热心网友时间：2024-10-25 19:37

食材
主料150g冷饭配料适量油适量盐 3个蛋适量葱花适量料酒
制作步骤
1 切好葱花，蛋打入盆中，备好冷饭。
2 三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐。
3 蛋液打散打匀。
4 坐锅热油。
5 倒入蛋液。
6 转中小火，用筷子慢慢地搅蛋液。
7 不断的搅拌，搅到鸡蛋呈许多小蛋块。
8 倒入冷饭。
9 用勺把冷饭按压开，同鸡蛋翻炒。
10 倒入葱花。
11 翻炒均匀后入少许盐调味，因为蛋里已经放过盐了，所以要是口味清淡不放也行（我们家基本上就不放了）。
12 香喷喷装盆。

妈妈的爱是最家常的爱。。。
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小贴士
炒鸡蛋时要油多些，火小些，防止粘底。

热心网友时间：2024-10-25 19:36

做好吃家常蛋炒饭，
一、要先放少许油把鸡蛋炒了，出锅，但记得要把鸡蛋炒的嫩些口感才好哦！
二、放油，作料，配菜丁（红色的火腿、胡萝卜，黄色的玉米粒，绿色的黄瓜丁等，我喜欢这样，口味好，也使得营养均恒）再放入干松的米饭翻炒。一定不要加水哦。
三、等炒好可以出锅时，到入刚才炒好的鸡蛋，就口以享用了啦！

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