泡发的木耳有酸味是怎么回事黑木耳有酸味是怎么回事
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时间：2天前
1、有酸味有可能在加工过程当中，时间长了没有及时干燥，变质发酸，但是木耳在干燥的过程当中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。经过化学处理也会有酸味。
2、黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，很可能是硫磺熏过的。食品中禁止添加工业硫磺。因为硫磺中含有很多重金属，少量食用会对人体内脏造成伤害。
3、黑木耳发生酸败之后，一部分成分易溶于水，所以泡出来的颜色可能重一些。不过，专家提醒大家，遇到这种味道刺鼻的木耳最好不要购买、食用。另外，市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重，会对它们进行二次加工，加一些淀粉、糖、盐等来泡木耳，然后再晒干。这种木耳颜色通体黑亮，非常不自然，而且有刺激性气味。
泡发的木耳有酸味是怎么回事
1、有酸味有可能在加工过程当中，时间长了没有及时干燥，变质发酸，但是木耳在干燥的过程当中，它是很粘的，不容易干燥，它大量的粘液质在里边，水分蒸发比较缓慢，如果赶上阴天下雨，或者时间长了干不了，有可能发生酸败变质，产生一部分酸味。经过化学处理也会有酸味。2、黑木耳闻着发酸、气味呛鼻子，...
木耳刺鼻的酸味是怎么回事
可能有两种情况：1、可能受潮后密闭储存而变质；2、可能经过硫磺熏制过。解决的方法：可以放在太阳底下，晒下味道就没了。晒好后，记得放在密封的盒子即可。木耳清洗：1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种...
黑木耳有酸味是怎么回事
该食品有酸味的原因如下：1、黑木耳在晾晒过程中如果没有充分晒干就容易产生酸味，这是因为晾晒时间不足，黑木耳中的多糖类物质就会发酵产生酸味。2、黑木耳在储存过程中吸收了过多的水分，会促进微生物的生长，进而产生酸味。3、如果黑木耳在包装前没有完全干透也会在密封包装后产生酸味，这是因为水分...
木耳泡发的过程中有一股酸酸的味道是怎么回事?
时间问题：泡发时间过长也可能导致酸味的产生。在泡发过程中，木耳中的营养成分会逐渐溶解到水中，为微生物提供了生长的条件。如果泡发时间过长，微生物可能会大量繁殖，导致木耳发酵、变质，从而产生酸味。因此，泡发木耳时要控制好时间，一般不超过8小时。木耳本身的问题：有时候，酸味可能是由于木耳本身...
木耳为啥有酸味
1、干木耳有酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味。一般木耳有酸味，就是变质了。如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。2、食用禁忌：黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于...
黑木耳泡出来为什么会有一点酸味。
这种木耳是用药水浸泡过了。现在很多黑心的商家为了增加木耳的重量都用各种药水浸泡的，这样的木耳吃了对身体是非常有害的。所以以后买木耳的时候一定要谨慎，最好买散装的，因为散装的可以看到，摸到，闻到，容易挑选。
木耳有味了还能吃吗
1、惨假 一些不良商家将劣质的木耳翻新，会用明矾或是碱水或是硫磺干制，让木耳看起来光泽亮丽，卖相更好，但也会夹带酸味或其他怪味。2、发霉 木耳受潮之后，极其容易发霉，这种发霉的木耳不仅会改变木耳的颜色、外观、味道，甚至还会降低木耳的食用价值，产生相应的霉菌毒素，是千万不能吃的。3、泡发...
木耳有酸味是怎么回事
木耳多少有点酸味是正常的，因为木耳是菌类，菌类发酵会有点酸味。如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的。关于木耳的知识：木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米...
木耳开袋后有刺鼻酸味怎么回事?
木耳开袋后有刺鼻酸味，是因为木耳在包装之前的干度不好，水分太大，包装后一直处于密封的状态下，就像酒的发酵一样，会慢慢出来很浓的酸味。一般这样的木耳泡发后还是可以食用的。或者将木耳置放在空气中一段时间，让它充分干燥也可以。市场上有一些不法商贩为了让干木耳变重，会对它们进行二次加工，...
超市买的黑木耳开袋有很浓的酸味,正常吗?
正常黑木耳是不会有酸味的。出现这种情况一般都在秋天，夏天因为这两个季节天气比较热点。黑木耳在不够干的情况下包装就容易出现这种酸味。如果你仔细闻的话会发现有点洒酸味。是发酵产生的味道。你在泡的过程中多换几次水。如果泡完后还有味道的话就是变质了最好不要食用。识别真假木耳 外观 优质黑...
