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花甲蒸滑蛋做法大全

发布网友发布时间：2024-10-20 17:05

共1个回答

热心网友时间：2024-10-20 18:14

【主料】
5人份花蛤蜊500克鸡蛋6个食盐3克
【辅料】
食用油少许香葱适量干辣椒5克蒜3瓣酱油适量姜少许
步骤1
把花甲放入水中，加入少许的盐，养数小时吐净泥沙。多次洗清
步骤2
把花甲放入锅里，加入清水没过花甲，放入3克盐和数片姜片
步骤3
大火煮2、3分钟左右煮到花甲全部张开
步骤4
花甲再次用清水清洗，预防有沙粒。煮出来的花甲汤水过滤备用
步骤5
花甲汤倒入干净的容器，加入鸡蛋。鸡蛋与液体的比例为1：1,一碗鸡蛋一碗汤。露珠家的土鸡蛋小，用了6个才装满一碗
步骤6
鸡蛋打散倒入蒸盘，摆放花甲，造型随意。可以摆个心型。呵呵
步骤7
锅里放入适量的水，冷水架上，中火蒸10分钟左右。大火会起蜂窝。保持中火即可。冒水蒸汽后看时间10分钟左右。期间可以揭开锅盖查看水蛋的情况，用筷子戳一下，没有鸡蛋液流出表示熟了。
步骤8
小火热锅，放入蒜粒翻炒至微微发黄。倒入少许食用油
步骤9
倒入少许食用油。放入辣椒和葱花，翻炒数下，关火，淋上适量的生抽酱油利用余温翻炒数下。酱汁做好了
步骤10
淋在滑蛋上面即可

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