鸡粒瑶柱蒸滑蛋做法
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发布时间:2024-10-20 17:05
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热心网友
时间:2024-10-20 18:15
瑶柱用1/2杯水浸泡8分钟至软化,撕碎后蒸8分钟使其更柔软,保留瑶柱水备用。
鸡肉冲洗干净后,擦干水分,切成小粒,与腌料混合,腌制10分钟后备用。葱切成小粒,青豆飞水处理,蒜头剁成碎末。
将鸡蛋打入碗中,充分搅拌均匀,加入适量调味料、瑶柱水及清水,再次搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋液倒入深碟中,隔水用中慢火蒸10分钟,直至鸡蛋完全熟透。
热锅加入2汤匙油,将腌制好的鸡肉粒炒至熟,加入蒜茸和青豆,最后加入芡汁和瑶柱丝煮至滚沸。将煮好的酱汁淋在蒸好的鸡蛋面上,撒上葱粒即可完成。