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发布时间：2024-10-20 08:39
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热心网友
时间：2024-10-29 06:31
主食材：山楂400克。
配料：白糖120克，清水100克，淀粉30克。
步骤1:
准备好新鲜的山楂，越红越好，不会特别酸。
步骤2:
准备一大碗开水，放入一小勺盐，搅拌均匀，冷却待用。
步骤3:
将山楂洗净，用筷子或者吸管将山楂核捅出。
步骤4:
全部处理好后，倒入冷却好的盐水中，浸泡10分钟。捞出，沥干水分。
步骤5:
这时候可以炒淀粉，小火炒制，2至3分钟即可。
步骤6:
炒的时间不要长，以免淀粉发黄。盛出待用。
步骤7:
将白糖倒入锅中，倒入清水，刚刚没过白糖即可，不要多。
步骤8:
中小火熬制。用铲子不停搅拌，以免糊锅。
步骤9:
待糖水开始冒泡，转小火继续熬制，并且要不停搅拌。
步骤10:
直至糖水开始拉丝，流动缓慢，糖浆就做好了。
步骤11:
然后倒入山楂，用木铲或者硅胶铲不停翻拌。
步骤12:
加热中的山楂很容易破皮，一定不要用金属铲。
步骤13:
直到开始起沙。
步骤14:
用网筛筛入淀粉。不停翻拌。
步骤15:
直到每一颗山楂都裹上了厚厚的雪白色的糖块，即可关火。
步骤16:
可以享用啦！
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