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沏茶叶的最佳水温是多少度,各种茶叶泡茶的水温

发布网友发布时间：2024-10-20 13:40

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热心网友时间：2024-11-20 04:44

沏茶叶也就是泡茶的意思，这是一门非常高深的学问，不同茶叶对水温的要求不同，只有合适的水温才能充分发挥茶汤的滋味和口感，那么沏茶叶的最佳水温是多少度呢?跟随小编一起了解下吧。

沏茶叶的最佳水温是多少度

1. 绿茶

绿茶是未经发酵的茶叶种类，最大程度保留了鲜叶中的天然物质和绿色格调，因此适合冲泡绿茶的水温为80-85度，保证绿茶冲泡后，茶汤的滋味清鲜爽口，而水温过高会破坏茶叶内质中的营养成分。

2. 红茶

红茶是完全发酵的茶叶，茶叶经过成分的发酵，内质相对有一定的沉淀，因此适合冲泡红茶的水温为90-100度，主要因为茶叶在加工过程中发生化学反应，因而导致鲜叶内质中的变化较大，一定要用沸水才能泡出滋味。

3. 青茶

青茶是半发酵茶的茶叶，也叫作乌龙茶，适合冲泡青茶的水温为95-100度，青茶在制茶过程中基本去除了鲜叶中的大量水分，对鲜叶中芳香物质有一定的保留，需要用沸水冲泡才能完全激活香气。

4. 白茶

白茶是微发酵茶叶种类，适合冲泡白茶的水温为90-100度，制茶步骤相对比较简单，采摘后只需要经过晾晒和文火干燥，不需要杀青揉捻，茶叶内质会在存放的过程中沉淀，因此白茶的存放价值较高，陈放年份时间越久的白茶，冲泡时的水温越高。

5. 黑茶

适合冲泡黑茶的水温为100度，主要原因是黑茶属于后发酵茶，在制茶期间经过了长时间的高温发酵，因此形成黑茶成品茶的茶色黑褐油润，冲泡饮用时，只有用刚烧开的沸水才能彻底泡开茶叶，也能直接煮制饮用。

6. 黄茶

黄茶是轻发酵茶叶种类，整个制茶工序与质地与绿茶非常相似，只是多出一项闷黄的工序，适合冲泡黄茶的水温为80-90度冲，冲泡后的茶汤滋味鲜爽甘冽，一定不能用沸水冲泡，水温过高，就会破坏茶汤鲜爽的口感。

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