当前位置：首页 - 正文

肠粉是怎么做的?都要什么米来调米浆呀?请专业人士传授一下,谢谢了

发布网友发布时间：2024-10-20 14:38

共2个回答

热心网友时间：2024-11-14 20:28

呵呵我没做过这个是以前喜欢吃的时候找了收在自己空间的

【韭黄鲜虾肠粉】

所用材料比例（仅供参考）

（米浆）大米：水=1：1.5

（粉浆）生粉：水=1：2

生米浆水：熟粉浆糊=4：1

酱油：冰糖：油：水=4：1：1：3

做法：

1、制粉浆。按木薯生粉：水=1：2的比例调匀，然后在小火上煮至起糊，与已经打好的生米浆再一起在搅拌机中打匀（生米浆水：熟粉浆糊=4：1），并倒出待用。

2、制作肠粉酱汁。美极鲜酱油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙拌匀，加热至冰糖融化。

3、做馅料。鲜虾去虾线后，用少许盐和胡椒粉腌10分钟。韭黄切段，银牙摘去两头。一起加入生抽、盐、糖、胡椒粉拌匀，即为馅。

4、蒸肠粉。八寸大小的圆盘中抹油，加入1/4杯米浆放入沸水锅中，待米浆底部稍微凝结后，加入馅料。盖盖煮3分钟。

5、起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盘边划一圈，从一头卷起即可。

热心网友时间：2024-11-14 20:29

告诉你一个在家可以做的实际方法！

找一口大锅加水烧，弄张布盖在锅口固定好，全部盖住，盖上盖。把米磨成米浆，比例1：3的米浆磨好放着。水开后开盖，浆米浆一汤勺撒在布上，然后自然铺开，盖上盖，十来秒开盖看看，米皮好了，用薄竹板挑起来铺在刷油的铁板上，米皮铺上炒熟的馅，然后竹板一卷，一条粉肠搞定。淋上黄皮酱少许酱油调咸味。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

肠粉是怎么做的?都要什么米来调米浆呀?请专业人士传授一下,谢谢了

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐