蘑菇云巧克力面包的制作方法有哪些?
发布网友
发布时间：2024-10-20 14:20
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-11 10:41
蘑菇云巧克力面包是一种外观独特、口感丰富的面包，它的名字来源于其形状酷似蘑菇云。这种面包通常由巧克力和面包组成，口感既有面包的松软，又有巧克力的香甜。下面是一个简单的蘑菇云巧克力面包的制作方法：
材料：
高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
细砂糖 30克
盐 3克
酵母 5克
全蛋液 50克
水 100克（根据面粉吸水性调整）
无盐黄油 25克
巧克力馅料：
黑巧克力 100克
无盐黄油 30克
淡奶油 50克
制作步骤：
首先准备巧克力馅料。将黑巧克力和无盐黄油放入碗中，隔水加热至完全融化，搅拌均匀后加入淡奶油，继续搅拌至顺滑，放凉备用。
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。
慢慢加入全蛋液和水，边加边用筷子搅拌，使其形成面团。
将面团放在工作台上，开始揉面，揉至面团表面光滑，可以拉出薄膜。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑有弹性。
将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至少两倍大。
发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团，每份约50克。
取一份小面团，擀成圆片状，中间放入适量的巧克力馅料，然后将面团四周往中间捏紧，封口。
将包好巧克力馅的面团收口朝下，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。
从长边开始卷起，卷成圆柱形，两端稍微尖一些，模仿蘑菇的形状。
将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀。
发酵好的面团表面可以刷上一层蛋液，增加成品的色泽。
预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
烤好的蘑菇云巧克力面包取出，放在冷却架上放凉。
注意事项：
发酵时间会根据室温而有所不同，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
烤制时间和温度根据实际烤箱情况进行调整。
巧克力馅料可以根据个人口味添加或减少糖分。
这样制作出来的蘑菇云巧克力面包，外形酷似蘑菇云，内含丰富的巧克力馅料，口感层次丰富，是一款深受大人小孩喜爱的甜点面包。
