香芋蒸排骨有哪些制作方法?
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发布时间：2024-10-19 18:33
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时间：2024-12-01 23:04
香芋蒸排骨是一道美味的家常菜，它结合了香芋的绵软和排骨的鲜美，通过蒸的方式使食材的味道充分融合。以下是香芋蒸排骨的一种制作方法：
材料准备：
排骨 500克
香芋（芋头） 300克
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
胡椒粉 适量
生粉（或玉米淀粉） 2汤匙
水 适量
制作步骤：
将排骨洗净，切成小块，用冷水浸泡一段时间去除血水。
准备一个大碗，将排骨沥干水分后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、蒜末、姜末和生粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上，让排骨充分吸收调味料的味道。
香芋去皮，切成与排骨相仿的大小块，可以用滚刀切法，这样香芋在蒸的过程中更容易熟透。
将腌好的排骨均匀铺放在蒸盘上，然后将香芋块铺在排骨上面，可以适当调整，使排骨和香芋交替摆放，这样更有利于蒸汽的循环，使食材受热均匀。
锅中加水烧开，将装有排骨和香芋的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至排骨熟透。
蒸好后，撒上葱花点缀，可以根据个人口味添加一些香菜或其他喜欢的香料。
最后，将蒸好的香芋蒸排骨出锅，即可享用。
注意事项：
蒸制时间根据排骨和香芋的大小以及蒸锅的火力可能会有所不同，需要根据实际情况适当调整。
腌制排骨时，可以根据个人口味添加五香粉、豆豉等调料增加风味。
香芋在蒸制过程中会释放出水分，所以不需要另外加水。
如果喜欢吃辣，可以在蒸之前在排骨上撒一些辣椒碎或者蒸好后淋上一些辣椒油。
这道香芋蒸排骨不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合家庭聚餐时制作。通过蒸的方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味，是一道健康美味的佳肴。
