熟普转化的四个阶段,口感各有什么特点?
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发布时间:2024-10-19 14:27
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热心网友
时间:2024-10-21 00:24
普洱茶因其独特的“越陈越香”特性,深受茶友喜爱,这源于其口感在不同阶段呈现出的丰富变化。以下是普洱茶转化的四个阶段,以及它们各自的特点:
第一阶段,新熟茶以"醇"为主,纯净度高,杂味少,主要依赖于渥堆和散堆过程。"甜"来自原料,"厚"则因内含物质丰富,"香"和"滑"相辅相成。初期的熟茶,如勐海系,经过1-2年散堆再压制成型,口感接近3-5年陈茶。
进入第二阶段,大约在8-10年,熟茶的"焦糖香"减弱,取而代之的是微弱的"熟米香"或"糯香",厚滑度与年份感更为明显,口感变得温和,不再有干燥感。
第三个十年,15-20年的熟茶,根据仓储条件不同,云南仓储的茶"熟米香"更为浓郁,醇厚迷人,而南方仓储的茶则可能带有参香和微弱药香。
最后,20年以上的"古董茶",五项指标俱佳,药香明显,化感强烈,给人以愉悦感,这类茶品珍贵,多被收藏爱好者珍藏,不易轻易品尝到。
以上是普洱茶从新熟到陈化过程中口感的逐步演变,每个阶段都有其独特的风味和魅力。