“甜蜜杀手”糖尿病的饮食误区及食疗

发布网友 发布时间：2024-10-19 23:40

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热心网友 时间：2024-11-29 00:38

俗话说“民以食为天”，对糖尿病患者而言，饮食可能比“天”还大，因为饮食控制得好坏，直接影响到病情的发展。因此，在糖尿病防治的“五驾马车”里，控制饮食占据着非常重要的位置。但很多患者对糖尿病饮食有误解，以下是最有代表性的9个误区：

误区一：少吃或不吃主食

一些糖尿病朋友认为，主食越少吃越好，甚至连续数年把主食控制在每餐仅吃半两到一两，这会造成两种后果：一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解，身体消瘦，营养不良，甚至产生饥饿性酮症。二是控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，易并发高脂血症和心脑血管疾病，使饮食控制失败。其实，糖尿病饮食主要控制总热量与脂肪，而主食中含较多的复合碳水化合物，升血糖的速度相对较慢，应该保证吃够量。

误区二：不甜就能随便吃

现在市面上有很多无糖食品，糖尿病朋友认为不含糖就可以放心地吃，饥饿时可以用它们充饥，不需控制。其实各种号称无糖的食品都是粮食做的，与米饭馒头一样，吃下去也会在体内转化成葡萄糖，引起血糖的波动。因此，这类食品可以用来改善单调的口味，提高生活乐趣，但必须计算出总热量，加以科学的控制。

误区三：吃多了加药就行

一些患者感到饥饿时常忍不住吃多，他们觉得，把原来的服药剂量加大就能把多吃的食物抵消。事实上，这样做不但使饮食控制形同虚设，而且在加重了胰岛负担的同时，增加了低血糖及药物毒副作用发生的可能，非常不利于病情的控制。

误区四：控制正餐，零食不限

一些糖尿病患者的三餐控制都非常理想，但是因为低血糖头晕、心悸、乏力感特别难受，所以往往在三餐之余摄入过量的零食和水果，比如蛋糕、月饼、桃酥等，有的朋友更是忍不住还会吃点香蕉、西瓜这些会迅速升高血糖的水果，其实这些做法是相当危险的。为避免低血糖带来的不适感，平时我们可以多备些即食枸杞、阿胶这样的小零食，每次适量食用，既能缓解低血糖症状又有益健康。

误区五：戒荤菜不戒油不戒酒

很多人可能不解自己平时吃的素菜很多，为什么糖尿病也找上门呢?问题大多是出在平时我们炒菜的食用油上。按照营养学的标准，每人每日食用油的摄入量应在20～25克，食盐的摄入量应不高于6克，过量食用油盐也是引起糖尿病的一大诱因。做菜时我们应多选择植物油，并且多种油循环使用，不要长期使用一种油脂。嗜好饮酒的朋友也要留意了，100克的白酒就相当于一个普通成年人每日所需的总热量的 13，因此想要血糖处于一个平稳的水平，不仅要戒荤更要戒酒。

误区六：只吃粗粮不吃细粮

粗粮含有较多的膳食纤维，有降糖、降脂、通大便的功效，对身体非常有益，但如果吃太多的粗粮，就会增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。因此在饮食丰富多样化的基础上控制总能量就非常重要。

误区七 ：为了降血糖就少吃一顿

有些患者为了控制好血糖，自作主张少吃一顿饭。糖尿病患者在饮食结构上应注意少食多餐，避免暴饮暴食导致的血糖波动。特别是早餐一定要吃，否则午饭前容易发生低血糖，过度饥饿导致午饭过量，又会使餐后血糖升高。如果长期不吃早餐，体内大量的蛋白质被分解，会诱发感染等并发症。早餐可以多吃些玉米、山药、胡萝卜之类的五谷杂粮。

误区八：打上胰岛素就可以随便吃了

有些患者因口服药控制血糖不佳而改用胰岛素治疗，认为有了胰岛素就“天下太平”，不需再费神控制饮食了。其实，胰岛素治疗的目的是为了控制血糖平稳，胰岛素的使用量也必须在饮食固定的基础上才可以调整。如果饮食不控制，血糖会更加不稳定。因此，胰岛素治疗的同时配合营养治疗非常必要。

误区九：单一饮食

很多糖尿病朋友的饮食过分单一。我曾经碰到一个病人连续好几年主食就是南瓜，血糖反而很难控制，这就说明一个问题，任何事情都不能矫枉过正，不能因为血脂高就天天吃洋葱，不能因为血压高就餐餐吃芹菜。疾病的由来肯定是因为长期不健康的饮食和生活方式造成的，但是在治疗的过程中我们也不能过分极端。

介绍几款养生食疗降糖方

一、枸杞炖兔肉

用料：兔肉，枸杞，姜、料酒、葱、盐适量。

做法：兔肉洗净剁块，加姜、葱、料酒腌制。把腌制好的兔肉倒入砂锅，加枸杞和适量的水，大火烧开，文火炖熟加盐调味即成，吃肉喝汤。

二、芡实煮老鸭

用料：芡实30克，鸭子1只，盐少许。

做法：将鸭杀好洗净，芡实填于鸭腹，在砂锅中净水煮沸后，改文火煮2小时至肉烂，加盐即可食用。

三、沙参莲子粥

用料：北沙参 15 克，红莲子 15 个，小米适量。

做法：

1、 将北沙参洗净，润透，切2 厘米长的段；莲子洗净，浸泡一夜，去芯；小米淘洗干净。

2、将北沙参、小米、红莲子、净水同放锅内，将锅置武火上烧沸，再用文火煮50 分钟即可食用。

四、杂菌炒黄秋葵

用料：黄秋葵，各种菌类，食盐，植物油。

做法：秋葵去头尾，切段。热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和各种菌类，稍翻几下放盐即可。杂菌即多种菌菇，如金针菇、香菇丝、蟹味菇，糖尿病病人应多吃菌菇和豆制品。而黄秋葵含有丰富的粘液，粘液中可溶性膳食纤维可降低餐后血糖，同时黄秋葵有很好的滋补肾气的作用，是糖尿病朋友餐桌上必备的蔬菜。