黄焖鸡米饭家常做法(详细教程)
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发布时间:2024-10-19 23:56
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时间:2024-11-29 04:05
黄焖鸡米饭,一种家常美味,无需外出餐厅,就能品尝到。鲜香入味的鸡肉,搭配土豆、青红椒等食材,不仅营养均衡,还能满足对美味的追求。以下便是黄焖鸡米饭的详细教程。
所需材料包括鸡腿肉、土豆、青红椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、葱、姜、蒜、八角及白酒。砂锅作为烹饪工具,将赋予菜肴独特的风味。
首先,将鸡腿肉剁成合适的小块,用冷水下锅焯水,去除血水和杂质,捞出控干水分。干香菇温水泡发后切块,土豆去皮切块,青红椒切好备用。调制酱汁时,使用黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐,并加入适量的水进行充分搅拌。
锅中少放一点油,加入几块冰糖炒糖色至枣红色,下鸡块翻炒变色。加入葱、姜、蒜、八角提味,倒入调好的料汁,继续翻炒。香菇加入,焖煮约3分钟。将鸡块倒入砂锅,加入香菇水,盖上盖子焖煮10分钟。小秘诀:沿着锅边淋入少许白酒,增加风味。
10分钟后,加入土豆,继续焖煮至土豆绵软。出锅前加入青红椒块,大火收汁。鸡肉浸泡在浓郁的酱汁中,嫩滑爽口,土豆绵软,酱香四溢。搭配一碗白米饭,淋上酱汁,美味无比。在家就能享受到比餐厅更胜一筹的黄焖鸡米饭,快来尝试吧!