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发布时间：2024-10-20 01:25
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时间：2024-11-19 05:58
一、铸铁炒锅如何开锅
铸铁炒锅开锅主要采用肉油开锅法。
首先准备好一块肥猪肉，确保肉质丰富，以便充分出油。
将锅冲洗干净，烧一锅热水，用刷子彻底清洁锅内表面，去除浮起杂质。
将锅置于炉灶上，开小火，让锅体表面的水珠慢慢蒸发。
接着，将切好的肥肉放入锅中，用筷子或厨房夹涂抹锅体，确保每一寸都均匀涂抹。
待肉变黑变焦，锅内的油呈现黑色时，取出肉，用清水洗净。
重复第3、4、5步骤约3次，直至猪肉不再变黑。
最后，用清水冲洗干净，将锅体彻底烘干，锅表面可涂抹一层植物油，铸铁锅开锅完成。
二、铸铁炒锅的保养方法
保养得当的铸铁炒锅能形成自然的不粘涂层，达到甚至超越不粘锅的效果。
铸铁锅容易生锈，避免将其置于洗碗机中，防止水分长时间停留在锅内。
烹饪后，使用刮铲或刮刀轻轻清洁锅子表面，避免刮伤锅体。
使用厨房纸巾或洗碗布清除多余的油和食物残渣，这是下次使用前唯一的清洁工作。
若用水清洗，则需用干布擦干，并将锅子置于炉灶上烘干。
每次使用后，在锅内外留一层食用油，确保干锅不会出现问题。
推荐使用饱和脂肪，因为它们在室温下更稳定，不易氧化。
如每天使用铸铁锅，则可使用任意食用油；若长时间不使用，则应使用饱和脂肪如椰子油、猪油或黄油进行保养。
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