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沙姜猪手的做法(沙姜猪手怎么做)

发布网友 发布时间:2024-10-19 16:16

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热心网友 时间:2024-10-29 23:00

沙姜猪手的做法
用料
主料:猪手1个
辅料:油1大勺、食盐1勺、沙姜50克、生姜1小块、大葱半根、大蒜3瓣、料酒半茶匙、白糖半勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺
沙姜猪手的做法
1.准备好所用食材,猪手处理干净,斩大块
2.把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出
3.把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大葱和大蒜改刀处理成小块
4.猪手放入电压力锅中
5.加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,盐、生抽、香油、白糖搅匀
8.把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
烹饪技巧
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。
沙姜猪手的做法
材料
主料:猪手1只,沙姜50克
调料:色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒(适量),干辣椒1个,香片2片
沙姜猪手的做法
1.猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之
2.沙姜洗净切成薄片,葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火
5.捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出
7.容器内铺上蔬菜叶,将猪蹄放入,撒上椒盐黑胡椒粉即可
烹饪小技巧
1、沙姜卤猪蹄的汁性温,入胃经;
有温中散寒,开胃消食,理气止痛的皮酥肉嫩、入口香滑,用油炸过以后油腻全无,配上新鲜蔬菜食之,那特有的沙姜香味令人回味无穷!吃货们都等不急了吧
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