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...总酸度3、灰分4、恒重5、总糖6、粗脂肪7、单色光8、检样9、大肠菌...

发布网友 发布时间:2024-10-19 22:00

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-12-01 17:31

您好!
1.牛乳酸度:外表酸度和真实酸度的总称。
2.总酸度:总酸度是指食品中所有酸性成分的总量。它包括未离 解的酸的浓度和已离解的酸的浓度其大小可借碱滴定 来测定故总酸度又可称为“可滴定酸度”。
3.灰分:指一种物质中的固体无机物的含量。
4.恒重:两次称量重量差异在万分之二以下可视作恒重。
5.总糖:主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖),麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖)。
6.粗脂肪:是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。
7.单色光:单一频率(或波长)的光。
8.检样:是从一批产品中随机抽取少量产品(样本) 进行检验,据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。
9.大肠菌群:需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。
10.在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。

解答完毕!
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