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蒜香骨制作方法三

发布网友发布时间：2024-10-19 20:38

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热心网友时间：2024-10-19 22:24

制作蒜香骨，首先需要准备的原料是600克新鲜的猪肉排。调料方面，我们需要蒜茸100克，泡辣椒末15克，红尖椒末15克，洋葱末15克，以及适量的精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、酱油、花椒、孜然粉、椒盐、熟芝麻和鲜汤。在整个烹饪过程中，大约需要1500克色拉油，其中大约100克会在烹饪过程中被消耗。

步骤一，将排骨仔细清洗，然后切成8厘米长的段。接着，将排骨放入沸水中快速煮一下，去除血水后捞出，沥干水分。

步骤二，加热炒锅，加入适量色拉油，放入泡辣椒末和花椒炒香，炒出香味后加入鲜汤，煮沸。接着将排骨放入锅中，调入精盐、胡椒粉、料酒、味精和鸡精，用小火慢慢炖煮，直到排骨达到*分熟。

步骤三，煮好的排骨捞出沥干水分，放入盆中，加入蒜茸、酱油和水淀粉，搅拌均匀，让排骨充分腌渍一段时间。

最后，将炒锅加热，倒入足够的色拉油，油温六七成热时，放入排骨炸至金黄熟透。然后，留下适量底油，加入红尖椒末、洋葱末和椒盐炒香，再加入炸好的排骨，撒上孜然粉和熟芝麻，翻炒均匀后即可出锅，装盘享用这道香脆可口的蒜香骨了。

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