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发布时间：2024-10-20 09:42
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时间：2024-11-15 11:12
大菱鲆，学名Scophthalmus maximus，又称欧洲比目鱼，或在中国以“多宝鱼”知名。这种鱼类属于鲽形目鲆科，其独特的外形特征是身体扁平近似圆形，双眼位于左侧，一侧行走的青褐色部分有少量皮刺，而无眼侧则光滑呈现白色。背鳍与臀鳍无硬体且相对较长，赋予了它们独特的外观特征。
性成熟方面，雄性大菱鲆一年可达，而雌性则需两年。在自然环境下，它们的成熟期主要集中在每年的5-8月。然而，在人工养殖的条件下，通过控温控光的手段，大菱鲆的性成熟期可以全年进行，人工繁殖通常采用人工授精的方式进行。
大菱鲆的生长速度相当快，从孵化到商品鱼的阶段（约0.8-1斤）只需要10-12个月，这意味着投资当年就能收获，经济价值高、饵料转换率高、抗病力强，且适应高密度养殖，显示出极佳的养殖前景。
大菱鲆的营养价值丰富，其皮下和鳍边富含胶质，头部和尾鳍较小，鳍条由软骨构成。特别之处在于，体内没有小骨乱刺，内脏结构紧凑，出肉率高，肌肉白嫩且富含胶质蛋白，味道鲜美。它对皮肤有滋润效果，有助于美容，并能补肾健脑，提神助阳，长期食用有助于滋补健身，增强人体抵抗力。
在中国，大菱鲆的烹饪方式多样，常用于清蒸和清炖，也是制作生鱼片的理想选择。鱼头、骨、皮、鳍等部位也可用于熬制汤品，充分展现了其丰富的食用价值。
瘤棘鲆（学名：Psetta maxima），又名大菱鲆，最常见的多宝鱼即是此物种。此鱼原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原产北大西洋及其咸淡水交界地区，是名贵的食用鱼。1990年代中期引进中国山东、福建等水温较低的地区养殖。
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