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大菱鲆简介

发布网友 发布时间:2024-10-20 09:42

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热心网友 时间:2024-11-15 11:12

大菱鲆,学名Scophthalmus maximus,又称欧洲比目鱼,或在中国以“多宝鱼”知名。这种鱼类属于鲽形目鲆科,其独特的外形特征是身体扁平近似圆形,双眼位于左侧,一侧行走的青褐色部分有少量皮刺,而无眼侧则光滑呈现白色。背鳍与臀鳍无硬体且相对较长,赋予了它们独特的外观特征。


性成熟方面,雄性大菱鲆一年可达,而雌性则需两年。在自然环境下,它们的成熟期主要集中在每年的5-8月。然而,在人工养殖的条件下,通过控温控光的手段,大菱鲆的性成熟期可以全年进行,人工繁殖通常采用人工授精的方式进行。


大菱鲆的生长速度相当快,从孵化到商品鱼的阶段(约0.8-1斤)只需要10-12个月,这意味着投资当年就能收获,经济价值高、饵料转换率高、抗病力强,且适应高密度养殖,显示出极佳的养殖前景。


大菱鲆的营养价值丰富,其皮下和鳍边富含胶质,头部和尾鳍较小,鳍条由软骨构成。特别之处在于,体内没有小骨乱刺,内脏结构紧凑,出肉率高,肌肉白嫩且富含胶质蛋白,味道鲜美。它对皮肤有滋润效果,有助于美容,并能补肾健脑,提神助阳,长期食用有助于滋补健身,增强人体抵抗力。


在中国,大菱鲆的烹饪方式多样,常用于清蒸和清炖,也是制作生鱼片的理想选择。鱼头、骨、皮、鳍等部位也可用于熬制汤品,充分展现了其丰富的食用价值。




扩展资料

瘤棘鲆(学名:Psetta maxima),又名大菱鲆,最常见的多宝鱼即是此物种。此鱼原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。原产北大西洋及其咸淡水交界地区,是名贵的食用鱼。1990年代中期引进中国山东、福建等水温较低的地区养殖。

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