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猪蹄羊肉馅制作

发布网友 发布时间:2024-10-20 10:47

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热心网友 时间:2024-12-01 15:42

首先,我们需要准备材料。将新鲜的猪蹄洗净,确保去除所有毛根和油污,切成适中的块状。羊肉也需要仔细清洗,切成2.5厘米见方的小块。同时,花生米用温水浸泡约半小时,以备后续使用。

接下来,烹饪过程开始。在一个热锅中,加入适量的油,烧至热后,放入葱、姜和蒜进行爆香。接着,迅速加入羊肉块,进行煸炒。在羊肉快熟时,倒入适量的啤酒,再加入清水以及猪蹄。同时,添加八角、桂皮和米醋,以及浸泡好的花生米。大火烧沸后,要撇去浮沫,然后转为小火慢炖,直到羊肉和猪蹄煮至极烂,汤汁变得浓稠有胶质。

炖煮完成后,将锅中的葱、姜、八角和桂皮捞出。然后,让猪蹄冷却,去除骨头。将处理好的猪蹄肉与羊肉、花生米一起剁成细粒。接下来,将剩余的调料和原汤混入,搅拌均匀,放入冰箱冷却后再次剁细。这样,美味的猪蹄羊肉馅就制作完成了。
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