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红烧肉炖白萝卜的做法,红烧肉炖白萝卜怎么做

发布网友发布时间：2022-05-07 18:06

共2个回答

热心网友时间：2022-06-30 23:37

主料：五花肉500g、青萝卜400g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、干红辣椒适量
1五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，烹入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

2绿萝卜洗净，切成和五花肉一样大小的方块备用；

3锅子烧热，下入五花肉，用中火煸炒出油；

4下入姜、蒜和干红辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；

5添加刚刚没过肉块的热水和几粒冰糖，大火烧开，转小火慢炖40分钟；

6添加萝卜块，继续慢炖至萝卜熟透；

7添加适量盐和味精调味，大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-06-30 23:38

五花肉
胡萝卜
料酒、冷水
姜片、葱、桂皮、草果、大料、山楂干
冰糖、生抽、老抽
萝卜红烧肉的做法
我买了现成的五花肉块，清洗干净以后，在冷水里加料酒，将五花肉浸泡15分钟左右
这时候可以坐锅烧水，水里加姜片和料酒，水开后将泡好的五花肉焯一下，之后冲洗干净备用
锅内油大约4成热，放入冰糖，等到冰糖化开放入准备好的肉炒糖色，待到肉均匀的上了糖色后，加入葱、姜、桂皮、草果、大料、山楂干翻炒出香味，调入生抽，老抽料酒，炒匀后加水，水量要没过肉
大火煮开转小火焖半个小时，之后捞出调味料，连肉带汤转移到砂锅中
小火焖炖1个半小时以上。起锅前半小时加入胡萝卜块。等到肉块软烂胡萝卜绵软入味，就可以收汁起锅啦

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