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枸杞蒸猪肝枸杞蒸猪肝做法

发布网友发布时间：2024-10-21 22:25

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热心网友时间：2024-11-06 18:51

枸杞蒸猪肝是一道营养丰富的菜肴，主要原料有猪肝和枸杞。猪肝富含铁质，对于补血养颜有很好的效果；枸杞则具有补肝肾、明目的功效。这道菜不仅美味，还具有很高的营养价值。

首先，准备猪肝300克，枸杞20克。将猪肝冲洗干净，去除血水，然后切成薄片。将猪肝放入盘中，加入适量的料酒、酱油、盐、鸡精、白糖以及葱姜末，抓匀腌制1小时左右，让调味料充分渗透入猪肝中，提升其口感。

腌制好的猪肝捞出，放入蒸盘中，加入枸杞。将蒸盘放入蒸锅中，用旺火蒸20分钟即可。蒸制过程中，猪肝会吸收枸杞的香气，口感更加丰富。

在烹饪过程中，需要注意以下几点注意事项：
1. 鲜肝在烹饪前需要冲洗10分钟，然后在淡盐水中浸泡30分钟，以去除其内的毒素。
2. 烹饪时间不能过短，至少需在旺火中烹制5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，确保熟透。
3. 猪肝应现切现做，避免放置过久导致养分流失，影响口感。
4. 调料的使用要适量，过量可能会导致颜色较深，影响美观。
5. 需要注意的是，有病变或结节的猪肝不宜食用。

枸杞蒸猪肝不仅美味，而且营养丰富，适合各类人群食用。在烹饪过程中，注意上述细节，可以制作出色香味俱佳的佳肴。

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