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教你让铁观音更有香味的泡法

发布网友发布时间：2024-10-21 03:17

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热心网友时间：2024-11-12 19:07

要让铁观音散发出更浓郁的香味，首先选择盖碗泡茶的方式，以纯净的清水为佳，水温控制在90度左右。第一道水用来洗茶和暖杯，第二道水泡15秒，后续每道递增15秒，但不超过7道。春茶通常在5道后茶香减弱，不宜继续饮用，新鲜铁观音的酸度是其独特之处，存放时间过长则酸度会流失。

新茶并非越新鲜越好，尤其是对肠胃敏感者。刚采摘的新茶含有较多未经氧化的物质，可能刺激胃肠道，故不宜多喝新茶，尤其是采摘后半个月内的。咖啡因等成分可能导致神经系统兴奋，对神经衰弱或心血管疾病患者需谨慎。正确的饮用方式是放置半个月后才适宜。

泡茶时，姿态要端庄，头正肩平，动作自然流畅。冲泡时需手腕带动，避免肘部过高。遵循“高冲低斟”的原则，即冲水时高举壶或根据需要调整手法，倒茶时低矮倒出，保持茶汤温度和香气。

下面是详细的泡茶程序：先用开水洗茶具（白鹤沐浴），接着放入适量茶叶（乌龙入宫），然后高提开水冲入（悬壶高冲），并刮去泡沫（春风拂面）。将泡好的茶均匀倒入杯中（关公巡城），再用一点一点的方式滴入（韩信点兵），最后欣赏茶色并品鉴（鉴尝汤色和品啜甘霖）。这样的泡法不仅能充分展现铁观音的香气，还能带来独特的品茗体验。

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