...要只会加盐,记住3个关键,酸菜又酸又脆,耐烦不发霉
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发布时间：2小时前
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...要只会加盐,记住3个关键,酸菜又酸又脆,耐烦不发霉
腌酸菜，要掌握3个窍门，第一个是芥菜洗净后，需要放到太阳下，晾晒至变蔫儿，第二个是不要放水，而是要加淘米水，第三个是不要只会放盐，最后倒入高度白酒，腌出来味道更香，更不容易坏。
腌酸菜,别只会加盐腌了,牢记3个关键,酸菜又酸又脆,放久不烂
捞出的芥菜放入一个干净无油的深盆或者玻璃罐子中，待锅中的水放凉后，再倒入芥菜中。这里需要记住的第二个关键就是：我们所用的锅和盛放酸菜的盆都必须是干净无油的状态，很多人做酸菜很容易忽略这一细节，导致芥菜还没变酸就开始烂掉了。最后我们需要准备一个干净的盆倒扣入酸菜中，把酸菜全部压...
不管腌什么酸菜,牢记这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香
要腌制出不烂、不发霉、又酸又脆又香的酸菜，需要牢记以下三点：选用新鲜且干净的食材，保持腌制环境的卫生，以及控制腌制的时间和温度。首先，选择新鲜且干净的食材是腌制酸菜成功的关键。只有新鲜、质地坚实的蔬菜才能腌制出口感脆爽、香味浓郁的酸菜。同时，食材的清洁度也直接影响酸菜的品质，因此，在...
不管腌什么酸菜,牢记哪些点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香?
第一步：首先将大白菜对半切开，然后在用流水将大白菜冲洗2遍，接着将白菜拿到太阳下暴晒2小时，直到将表面的叶子稍微晒焉即可备用。第二步：将大白菜一颗颗地放入到腌制罐中，每放1颗大白菜，就需要在表面撒上少许的食盐，直到20克食盐全部撒到大白菜的表面即可。第三步：将淘米水放入到锅中，大火...
怎样腌制酸菜好吃不烂?这才是正确做法,教你3个关键,酸菜不烂又酸爽
4、起锅烧一锅热水，加小茴香、花椒烧10分钟，加一勺盐放凉，倒入大缸内没过白菜，密封，腌制1个月酸菜即成。这里烧水是为了杀菌，然后加盐放凉倒入白菜防止白菜发烂，一般腌制20天以上才能吃。腌酸菜需要注意哪3个关键点？要想白菜腌好金黄酸爽，一定要牢记以下3个关键：1、白菜需焯烫一次。这一步...
腌“酸菜”是加盐还是晒?都不对,学会这一招,又酸又脆
1.腌酸菜时,加入淘米水腌制出来的酸菜又酸又脆,腌制剩下的汤汁可以留着下次再使用,这样下次只需腌制2-3天左右即可。 2.只用盐腌出来的酸菜除了咸没有其他味道,用淘米水腌,酸菜脆爽开胃还不容易坏。如果没有淘米水,用糯米粉或者大米粉稀释一下也可以,这样腌出来的酸菜又脆又酸又好吃。 3.用淘米水腌的时候...
不发霉、不生花的酸香酸菜怎么做的?需要什么妙招?
只要是腌制的食物都含有亚硝酸盐，一定要腌够时间才能吃。在半个月内亚硝酸盐的含量会先升高再降低，然后趋于平稳，所以半个月之内最好别吃，才更安全。自己腌酸菜时，掌握着3个技巧，保证酸菜不会发霉、生花，既酸香又脆爽，非常好吃。今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论...
怎么腌酸菜能保证酸菜不发霉不长白膜,酸脆可口?
抹好食盐的白菜放进容器里，将淘米水倒入锅中，烧开后放凉，倒入容器中，淹没大白菜即可。淘米水含有大量的淀粉，是乳酸杆菌繁殖需要的养分，使用淘米水腌制可以使大白菜吃起来更加酸脆爽口。在容器中淋上一勺高度数的粮食酒，加入粮食酒可以起到杀菌的效果，做出来的酸菜不会发霉、长白膜，最后，用...
老坛腌酸菜的传统做法,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
1、整个操作过程，尽量避免有油的出现，最后放缸的时候，尽量把生水处理干净，因为容易发霉。2、大颗的芥菜要对半切开，晒太阳的时候，容易晒透内部，小颗不用切，夏季晒半天，冬季晒一天，视太阳光的强烈度，自行决定。3、用石头压住芥菜，可以防止它飘起来，如果你用玻璃罐腌制，塞得很紧的情况下，...
怎样泡制酸菜好吃
第一步：首先，将洗好的芥菜放在阳光下晒半天后，等水分蒸发。这样腌制出来的酸菜才能更加爽脆。第二步:将淘米水放入锅中大火烧开，把浸泡晒好的芥菜放入锅中烫一会。大约30秒左右，记住过水时间不宜太久，以免影响酸菜的口感。第三步:锅中的淘米水继续加入150g的盐，为了让酸菜的存放时间能够更久，...
