青砖茶有什么特点?如何饮用?
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发布时间：2024-10-21 10:42
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时间：2024-11-20 17:07
青砖茶种类丰富，常规边销品种有2千克/片、1.7千克/片、900克/片和380克/片，随着需求变化，出现了如巧克力状的轻便款式，如500g、380g和200g等，这些小规格产品选材更佳。大规格如1.7KG、1.8KG和2KG的整砖茶依然存在。
饮用青砖茶的过程十分讲究，包括赏闻陈香、活火煮泉、洗净沧桑和吊出陈韵等十道程序。首先，通过闻干茶香鉴别品质，陈香明显者为佳。接下来，使用100摄氏度的开水，通过电随手泡烧煮纯净水，洗茶时第一泡一般不喝，以清除茶叶上的杂质。
青砖茶的加工技术关键在于鲜叶质量和制茶工艺，经历杀青、揉捻、渥堆等多道工序，制成毛茶后，再经筛选、压制、干燥和包装等步骤制成成品。制作过程包括渥堆发酵、筛切制坯、蒸压成型和烘干。
青砖茶的口感特点鲜明，外形为长方形，色泽青褐，香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄，且具有独特的回甘。品质上，洒面为最外层，原料质量最优，二面次之，里茶质量相对较差。饮用时，能提供生津止渴、提神醒脑、助消化、杀菌收敛等功效。
青砖茶原产于湖北赤壁，历史悠久，以老青茶为原料。其压制分面茶和里茶，面层质量最佳。每片青砖重约2公斤，规格为34X17X4厘米，适合在特制水壶中煮煮享用，陈年砖茶效果更佳。
制作青砖茶的过程相对复杂，通过分级的面茶和里茶，确保茶砖表面平整，一级老青茶作为优质面茶。整个工艺包括渥堆发酵、筛切制坯、蒸压成型和烘干。
