亲,想做化州糖水那个招牌香芋西米露,求大神指教下香芋怎么做才像化州...
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发布时间:2024-10-21 00:18
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热心网友
时间:2024-11-01 15:59
选取香芋,依据个人口味切成块或粒。
在锅内注入水,放入香芋粒,开启炉火煮至熟软。追求口感时,可煮至7-8分熟。
煮好的香芋料捞出,用碗盛放,待用。锅内加入新水,待沸腾后加入西米,待西米透明后,用筛子滤出,晾凉。
将冰糖与水放入锅中,待糖完全溶解后,加入已晾凉的香芋和西米,用勺子搅拌,直至西米散开。糖水再次沸腾后即可停止加热。
糖水冷却至温热时,加入椰汁或牛奶,搅拌均匀,完成制作。
作者偏好不使用椰汁,因此选用牛奶作为调味。