培根香葱面包怎么做才好吃?
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发布时间：2024-10-21 09:54
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时间：2024-11-19 03:24
培根香葱面包是一种美味的烘焙食品，它结合了酥脆的培根和香气扑鼻的葱，再加上松软的面包，让人一口接一口。要做出好吃的培根香葱面包，你需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。以下是一个基本的制作流程：
【食材准备】
高筋面粉：500克
干酵母：5克
温水：300毫升
糖：25克
盐：10克
植物油：30毫升
培根：150克（切成小块）
香葱：适量（切碎）
鸡蛋液：适量（用于涂抹表面）
芝麻：适量（用于撒面）
【制作步骤】
面团制作：在一个大碗中，将高筋面粉、干酵母、糖和盐混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成粗糙的面团。然后加入植物油，开始揉面，直到面团光滑且有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。
发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处让面团发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时，具体时间取决于室温。
培根和香葱的准备：在面团发酵的同时，将培根切成小块，用平底锅煎至微微焦黄，出油后捞出备用。香葱洗净切碎备用。
分割和松弛：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份小面团，每个小面团滚圆，盖上湿布松弛15分钟。
整形：取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，然后撒上一些煎好的培根块和香葱碎，从一端开始卷起，卷紧，两端捏紧。
二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，保持一定的间距。再次覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团再次膨胀。
上色和烘烤：在二次发酵的最后10分钟，预热烤箱至180°C。在面团表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，撒上一些芝麻作为装饰。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈现出金黄色。
出炉：烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却。
【小贴士】
发酵时间和温度有很大关系，温度低时发酵时间需要延长。
在整形时不要撒太多的培根和香葱，以免影响面包的结构和口感。
刷蛋液和撒芝麻不仅可以增加美观，还能帮助面包表面在烘烤时形成漂亮的金黄色。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能有所不同。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的培根香葱面包了。这种面包适合早餐或者下午茶时享用，搭配一杯咖啡或茶，非常惬意。
