肉丸子面条肉丸子面条的做法
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发布时间:2024-10-21 07:06
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热心网友
时间:2024-10-21 07:48
首先,准备食材是制作肉丸子面条的关键。从新鲜的柴鸡开始,煮制出美味的鸡汤后,将鸡肉捞出,细心地将其撕成丝。肉丸子则切成薄片,鸡蛋打散后摊成薄薄的蛋皮,再切成小块。金针菇和粉皮提前泡软,甜蒜剁成丁状,胡萝卜切末,新鲜的香椿也切成碎末备用。
接着,将鸡汤再次烧开,先加入金针菇和粉皮,煮至熟透,然后加入适量的盐和鸡肉丝。这时候,将肉丸子一片片放入汤中,快速烫过。当肉丸子变色后,撒上蛋皮和香菜,再淋上一汤匙花椒油,为这碗面条增添独特的风味。
最后,将煮好的面条捞入大碗中,淋上这浓郁的汤底,别忘了加入那些精心切好的小料,如胡萝卜末和香椿末。再来点醋和辣椒油,轻轻搅拌均匀,一碗美味的肉丸子面条就大功告成了。每一口都能尝到鸡肉的鲜美、蛋皮的嫩滑,以及花椒油的香麻,让人回味无穷。